Полезная еда — сплошное разорение, согласны?⚡️
Сегодня предлагаю собрать бюджетные аналоги популярных пп-блюд из Pinterest и сделать их более сбалансированными (поварской улучшайзинг):
- авокадо-тост с лососем
- боул с тунцом и бобами Эдамаме
- стейк из лосося
На самом деле, базовые продукты, которые нужны для здорового рациона, достаточно простые и бюджетные, если продумать рацион заранее.
Например:
Рыба — пикша, морской язык, скумбрия, сельдь.
Субпродукты — печень, желудки, язык. Если правильно, по технологии, их готовить, получается очень вкусно!
Крупы — полба, булгур, пшено и др., а также миксы круп.
Полезные жиры — льняное масло, тыквенные семечки.
Овощи — капуста, редька, репа.
Авокадо-тост с лососем
Начнём с авокадо-тоста — в качестве альтернативы я предлагаю приготовить воздушные булочки на основе псиллиума и мусс из зеленого горошка, а вместо лосося взять домашнюю слабосоленую сельдь.
Рецепт уже выложила в этом посте:
Боул с тунцом и бобами Эдамаме
Боул — прекрасный формат для питания по методу тарелки.
В оригинальном боуле из Pinterest тунец, авокадо и бобы Эдамаме. Мы в качестве белковой части возьмём курицу, добавим много разных овощей, а достаточно жирную заправку заменим на хумус.
Собирается такой боул буквально за 5 минут, калорий и жиров кратно меньше, а вкус 10 из 10.
КБЖУ боула в кофейне: 460/28/20/38
КБЖУ моего аналога: 340/29/9/28
Себестоимость домашнего боула всего 170 рублей. Да, не с тунцом, но даже такой выходит в 3,8 раз дешевле аналога из доставки. Самое главное – подобный боул можно собрать из того, что есть в холодильнике. Эту суперспособность приобретают студенты Гастрономии.
И еще важный момент: в ресторанах и доставках даже в ПП-блюда добавляют соусы, а значит лишние жиры. А потом мы удивляемся, почему не худеется?(
Дома же можно самостоятельно регулировать КБЖУ, количество сахара, соуса и масла, например:
✨Не использовать жареную на масле курицу, а сделать филе су-вид вообще без жира.
✨Соус приготовить на основе нежирного йогурта с большим количеством зелени или заменить на хумус и другие приемы.
Классная новость для всех, кто ждет новый поток Гастрономии! Мы готовим отдельный модуль по здоровому питанию:
- лекция от моего любимого диетолога
- лайфхаки от меня, как сокращать калорийность блюд
- большая пошаговая ПП-заготовка
- 100 идей блюд по методу тарелки с рецептами
Вступайте в предзапись, чтобы не пропустить старт продаж и лучшие условия для покупки.
Основной враг здорового питания и семейного бюджета – это отсутствие системы.
Когда нет плана питания и заготовок, случаются срывы на то, что лежит под рукой. Если освоить кулинарную базу и системный подход, у вас под рукой будет вкусная и при этом полезная еда.
Поэтому выпускники начинают готовить не только для себя, но и открывают доставки таких блюд, при этом не тратят на кухню все свое время.
Это реально и применимо в обычной жизни. Вот шаги, как внедрить себе систему:
1. Приходите на нашу легендарную Гастрономию
2. Осваиваете кулинарную базу
3. Выполняя задания курса, постепенно внедряете системный подход на свою кухню, а не просто следуете рецептам или читаете про это
4. К концу обучения вы - шеф на своей кухне, а в морозилке уже арсенал заготовок
Начинаем в сентябре, в предзаписи уже больше 25 000 человек! Вступайте в предзапись, чтобы не пропустить старт продаж и лучшие условия для покупки.
Все участники предзаписи попадают в закрытый канал с тонной пользы, разборов и эксклюзивных материалов. На днях опубликовала наш первый журнал про систему заготовок 🔥 Внутри куча наглядных примеров, как внедрить такой подход в свою жизнь:
- если вы следите за питанием
- если вас 10 человек в семье, и все любят разное
- если супруга в декрете, и хочется помочь ей с организацией быта
- если вы слишком любите готовить, и это становится проблемой
А теперь показываю альтернативу стейку из лосося с киноа, в 5-6 раз выгоднее!⤵
Аналог стейка из лосося с киноа и огурцом
Если разбирать блюдо по методу тарелки, то у меня есть вопросики по количеству крупы и огурца...) Поэтому наша задача — сделать блюдо более овощным и бюджетным.
Для сервировки я буду использовать:
- рататуй (идеальный вариант набирать норму овощного разнообразия, у меня в составе баклажан, болгарский перец, кабачки, обожаю с лимоном и томатами)
- полбу (по вкусу чем-то похожа на киноа)
- скумбрию. Кстати, в ней даже больше Омега-3, чем в лососе.
Сделать дома аналог будет выгоднее минимум в 3 раза — только за стейк из лосося придется переплатить в 5-6 раз. А КБЖУ готового блюда приятнее, чем у лосося: 440/30/17/28
Ну как вам разница? 🔥
По традиции мы сняли полное видео этой заготовки — смотрите в канале в разделе Видео. Если хотите вторую часть с разбором блюд, пишите в комментариях, аналоги каких популярных пп-блюд приготовить?