Борщ на косточке в мультиварке — это насыщенное, ароматное и наваристое блюдо, которое получается особенно вкусным благодаря мясу на кости. Вот пошаговый рецепт:
Ингредиенты:
- Мясо на косточке (говядина, свинина или курица) — 400–500 г
- Свекла — 1 шт. (средняя)
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Картофель — 2–3 шт. (средние)
- Капуста белокочанная — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 1,5–2 л
- Уксус или лимонный сок — 1 ч. л. (для сохранения цвета свеклы, по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Сметана — для подачи
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
- Нарежьте мясо на косточке на порционные куски.
- Включите режим "Жарка" или "Выпечка", добавьте растительное масло и обжарьте мясо до легкой корочки (10–15 минут).
2. Добавление овощей:
- Нарежьте лук, натрите морковь и свеклу на крупной терке.
- Добавьте лук и морковь к мясу, обжаривайте 5 минут.
- Добавьте свеклу, томатную пасту и уксус (или лимонный сок). Тушите 5–7 минут.
3. Добавление картофеля и капусты:
- Нарежьте картофель кубиками, а капусту тонкой соломкой.
- Добавьте картофель и капусту в мультиварку.
- Залейте все ингредиенты водой (1,5–2 л) и добавьте лавровый лист, соль и перец.
4. Приготовление:
- Закройте крышку мультиварки и выберите режим "Тушение" или "Суп" на 1,5–2 часа (в зависимости от жесткости мяса).
- За 10 минут до окончания программы добавьте измельченный чеснок.
5. Окончание:
- Готовый борщ подавайте с мелко нарезанной зеленью и сметаной.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить копченую косточку или копченую грудинку.
- Если вы любите кислый борщ, добавьте больше томатной пасты или немного рассола от квашеной капусты.
- Для аромата можно добавить сушеный тимьян или паприку.
Варианты подачи:
- Подавайте борщ с черным хлебом или чесночными пампушками.
- Украсьте свежей зеленью и добавьте ложку сметаны.
Приятного аппетита! 😊