Представьте себе варенье, которое не только обладает насыщенным янтарным цветом и ярким ароматом, но и удивляет своей текстурой — кусочки абрикосов с косточками добавляют ему особую изюминку. Это варенье станет настоящим открытием для любителей необычных вкусов и подарит ощущение лета в каждой ложке. Советую взять гладкие и твердые абрикосы небольшого размера. Попробуйте, это очень вкусно.
Интересные коллекции
Варенье из персиков. Янтарное, ароматное, невероятное!
Как выбрать абрикосы и какие взять добавки
Чтобы сварить вкусное варенье, выбирайте ароматные абрикосы с легко отстающей косточкой. Они должны быть сладкими, сочными и спелыми, не порчеными. Дополнительно можно взять любые орехи, абрикосовые ядрышки, лимон, апельсин, даже лайм и лаванду, как предлагают наши авторы.
Варенье из абрикосов с косточками. Рецепт
Ингредиенты
Абрикосы 2 кг
Сахар 1 кг
Косточки от абрикосов очищенные
Лимонная кислота 1/4 ч. л.
1. Абрикосы промыть и посушить. Сделать надрез по линии (до половины), изъять косточки.
2. Все косточки от абрикосов почистить, помыть и просушить (можно взять дополнительно косточки, у меня были от предыдущих), вложить в каждый абрикос косточку. В кастрюлю с толстым дном выкладывать по одному ряду абрикосов и засыпать сахаром каждый ряд, если есть дополнительные косточки, добавить сверху косточки.
3. Оставить на 20~30 минут, чтобы абрикосы дали сок, затем поставить на плиту, довести до кипения, варить 5-7 минут пока сахар весь не растворится. Убрать с плиты и оставить на 4-5 часов до полного остывания.
4. Затем добавить лимонную кислоту и варить 5 -10 минут на среднем огне. Еще раз дать остыть, примерно через 3-4 часа опять довести до кипения и варить еще 5 минут.
5. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышкой, перевернуть и укрыть полотенцем до полного остывания, затем убрать в место для хранения.