Пирог с рисом, луком и яйцом из духовки

Родители передали с дачи зеленый лук. Часть я заморозила, а часть оставила на пирог. Рис уже был готов. И пока поднималось тесто, я отварила яйца и порезала лук.

Рецепт теста у меня для хлебопечки, но я давно им пользуюсь и адаптировала для замеса руками.

Не удержалась и к этой картинке лука добавила цветы календулы, которую мы сушим на зиму.

Дерево

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто

• Вода тёплая или молоко - 1 мерная чашка (200 мл)
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Мука - 3 мерных чашки
• Дрожжи сухие - 2 ч.л.

Начинка

• Рис - 1 стакан
• Яйца - 4 шт.
• Лук зелёный
• Сливочное масло - 75 г
• Соль, перец по вкусу.

Готовим:

1. Тесто: 1 яйцо взбить, вылить тёплое молоко или воду, добавить сахар, соль, просеять муку, всыпать сухие дрожжи и все хорошо перемешать до однородности. Я раньше замешивала по этому рецепту в хлебопечке, но она сломалась, поэтому вымешиваю в чаше миксера минут 5, отдых минут 5 и еще один замес на 1-2 минуты. Дать постоять тесту 1-1,5 часа, оно должно подняться, примять. Тесто готово к работе.
2. Начинка: 1 стакан риса отварить в 2 стананах подсоленной воды до готовности, остудить. Яйца отварить, остудить, почистить и порезать кубиком. Лук порезать не очень мелко, подсолить, смешать с порезанным яйцом.
3. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать по форме, чтобы получились бортики. На дно выложить рис и разровнять, сверху лук с яйцом. Сливочное масло (50г) небольшими кусочками распределить по всей поверхности пирога. Вторую часть теста раскатать и накрыть пирог, защипнуть края. Оставь под полотенцем на 15-20 минут.
4. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, выпекать до золотистой корочки. Готовый пирог вынуть, смазать сливочным маслом. Немного остудить.

Резать пирог горячим, конечно, плохая идея, но голодные дети не захотели ждать...

Приятного аппетита!