Это не просто выпечка. Это привет из детства. Пахнущий переменкой, школьным буфетом и субботами, когда мама приносила их на тарелке, еще теплыми, с легкой хрустящей корочкой.
Ждем вас в ТГ-канале КУХНЯ.РФ: https://t.me/kuhnya_rf
Ингредиенты на 6 сочников по 125 г:
• Пшеничная мука – 240 г
• Сливочное масло – 100 г
• Яйца СО – 3 шт.
• Сахарная пудра – 90 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Творог 9% – 200 г
• Сметана 20% – 20 г
• Соль – 2 г
• Свежие ягоды – для декора
Способ приготовления:
1. В миске соедините 210 г муки, разрыхлитель, сливочное масло и соль. Перетрите в крошку. Затем добавьте 1 яйцо и замесите однородное тесто. Оберните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
2. В стакан блендера отправьте творог, 1 яичный желток, сметану, сахарную пудру и 30 г муки. Погружным блендером измельчите до однородной массы.
3. Из теста сделайте цилиндр. Разделите на 6 заготовок равного размера.
4. Сделайте подпыл из муки на рабочей поверхности и раскатайте каждую заготовку в круглый пласт толщиной 2 мм. Для ровного края обрежьте все заготовки металлическим кольцом.
5. На половину каждого кружка из теста выложите творожную начинку. Аккуратно накройте второй половиной и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Смажьте сочни желтком и запекайте 30 минут в разогретую до 180°С.
7. Готовые сочни достаньте из духовки и дайте им остыть. Украсьте сахарной пудрой и ягодами.
Приятного чаепития!