Эта выпечка похожа одновременно и на нарезанный тертый пирог, и на венское печенье. Тонкое основание и щедрый слой начинки создают очень гармоничное сочетание, где тесто не перебивает вкус ягодного варенья. А верхний слой натертого песочного теста хорошо удерживает начинку внутри, одновременно придавая красивый и оригинальный вид.
Продукты для рецепта
Порций 6
Для печенья
Варенье из смородины 1 стакан = 270г
Пшеничная мука хлебопекарная 2 стакан = 260 г
Сливочное масло 10 ст. л. = 200 г
Сахар 1 стакан = 180 г
Куриное яйцо 2 шт. = 120 г
Разрыхлитель теста 1 ч. л. = 5 г
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте прямоугольную форму для выпекания и блендер.
Шаг 1
Растопите масло в микроволновке импульсами по 15–20 секунд. Дайте немного остыть и смешайте с сахаром.
Шаг 2
Разбейте яйца в масляную смесь и хорошо взбейте до однородности.
Шаг 3
Соедините муку с разрыхлителем. Небольшими порциями, тщательно перемешивая, соедините с остальными ингредиентами. Доведите тесто до густой вязкой массы.
Шаг 4
Отделите от теста ⅓ часть, заверните в пленку и положите на 30 минут в морозильную камеру.
Шаг 5
Застелите форму для выпечки пекарской бумагой. Распределите по дну оставшееся тесто, формируя невысокие бортики.
Шаг 6
Выложите варенье тонким слоем по тесту и разровняйте лопаткой.
Если варенье слишком жидкое, то перед выкладыванием на тесто добавьте в него немного крахмала и хорошо перемешайте.
Шаг 7
Поставьте духовку разогреваться до 180 °С. Достаньте тесто из морозилки. Натрите его на крупной терке прямо над заготовкой в форме. Старайтесь двигать терку так, чтобы тесто равномерно распределялось по начинке.
Шаг 8
Отправьте форму с заготовкой в духовку на 40 минут. Затем дайте остыть и нарежьте на небольшие квадраты или прямоугольники.
произвести впечатление
Подайте печенье к горячему чаю.