Недавно подписчица задала интересный вопрос⤵️ Евгения, посоветуйте, пожалуйста, на тему, как между собой сочетаются вкусы, создаются или открываются новые вкусовые сочетания есть что почитать или посмотреть, но чтобы понятно было новичку) В своей работе Вы часто создаете совершенно новые вкусовые решения или больше работаете с классическими? Хочу поделиться своими мыслями, думаю, многим будет интересно⤵️ У меня были разные периоды. Было время, когда я использовала только классические вкусы. Было время, когда хотелось усложнить всё до предела. Это абсолютно нормально — мы учимся, пробуем разное, повторяем, пока не найдём своё. Об этом я уже писала здесь. 📌Со временем и с опытом я выработала для себя простую схему: ✔️Не усложнять ✔️Стараться использовать не больше трёх основных вкусов ✔️Искать баланс — чтобы десерт был не просто сладким, а сочетал сладкое, кислое, солёное или горькое Что это значит? Когда я говорю «не усложнять», я имею в виду, что не люблю нагромождать в десерте мн