Решила приготовить вареники с вишней. Нашла очень классный рецепт, которым хочу поделиться. Вдруг кому-то пригодится.
К сожалению, фотографий процесса не сделала. Предоставлю как есть.
Для приготовления понадобится 180 мл воды (можно воду соединить с молоком) закипятить, добавить щепотку соли.
Пока вода кипит муку (280 г) просеиваем в миску и делаем углубление в середине.
В эту середину наливаем 2 ст. ложки растительного масла без запаха. И заливаем кипячёную воду. Все перемешиваем лопаткой.
Тесто будет выглядеть, как крошка.
Мешаем, пока тесто не станет температуры, комфортной для ваших рук.
Как только тесто подостынет, можно брать его руками и месить.
Должно получиться гладенькое эластичное тесто.
Оставляем тесто отдыхать минут на 15.
Пока можно подготовить вишню. Промыть, вытащить косточки (а можно и с косточками).
В отдельной мисочке смешиваем сахар по вкусу и крахмал.
Крахмал нужен, чтобы начинка не растекалась (также можно обойтись и без крахмала).
Как только все подготовили, тесто разделяем на 4 части. Катаем колбаску. Из одной такой части получается 8 кружочков.
Для этого теста дополнительная мука не нужна. Оно отлично катается и не прилипает.
Раскатываем кружочек, насыпаем сахар, сверху 2-3 вишенки и закрываем.
Готовые вареники кладем на припыленную мукой доску и в морозильную камеру.
Приятного аппетита!