Отруби содержат растительные волокна, ненасыщенные жиры, микроэлементы – в общем целая кладезь полезностей. Но есть из в сыром виде не удобно, да честно говоря и не вкусно.
Поэтому многие производители, на волне интереса к отрубям, начали производить «экструдированные отруби». Что-то типа того, что показано на фотографии ниже. Но если вы посмотрите на состав, то увидите кроме собственно отрубей еще и муку.
Логичен вопрос – а сколько там муки и сколько отрубей? Хотя производители обычно не раскрывают этой информации, но можно прикинуть состав на глаз. Мы же все учились в школе? И все учились решать простейшие уравнения?
Я нашел пакет «отрубей», который содержит по данным упаковки только овсяные отруби, ржаную муку и соль. Кроме этого, на упаковке указана калорийность на 100 грамм продукта – 330 Ккал.
Из справочной литературы не трудно узнать калорийность что овсяных отрубей – 246 ккал на 100 грамм, что пшеничной муки 334 ккал на 100 грамм. Переведем все это в граммы и учтем, что соль вклада в калории не дает. И весит совсем ничего.
Тогда, если мы обозначим за x содержание отрубей в граммах, то 100 - x – это содержание пшеничной муки. А всего калорий на эти 100 грамм продукта x * 246 + 334 * (1 – x) = 330. Решая эти несложные уравнения, мы получим 4,5 грамм отрубей на 100 грамм продукта.
И тут встает вопрос – а как можно называть отрубями продукт, где этих отрубей меньше 5 процентов? Ну ладно, может быть там еще какие-то добавки, какие особенности, из-за которых я ошибся. Заложим двукратную погрешность – и получим 9% отрубей в «отрубях». Не сильно лучше, не так ли?