Ингредиенты:
Мука — 280 г
Разрыхлитель — 5 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 180 г
Натуральный питьевой йогурт — 400 мл
Сливочное масло — 200 г
Апельсин (цедра и сок) — 1 шт.
Имбирные цукаты — 60 г
Чёрная смородина замороженная — 150 г
Сахарная пудра — 40 г
Соль — щепотка
Приготовление:
1. Сливочное масло размягчить или слегка растопить, цукаты нарезать мелкой соломкой.
2. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной пены, постепенно влить масло и йогурт, продолжая взбивать.
3. Муку смешать с разрыхлителем, добавить частями в яичную смесь, перемешать миксером и лопаткой. Натереть цедру апельсина, добавить цукаты и замороженную смородину.
4. Смазать форму маслом, посыпать мукой, вылить тесто и выпекать при 160°C около 50-55 минут.
5. Остывший кекс смазать глазурью из сахарной пудры и апельсинового сока, нарезать на порционные куски.
Приятного аппетита!