Паста с бычьими хвостами -
Ингредиенты:
Фетучини — 500 г
Бычий хвост охлаждённый — 1 кг
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 7 зубчиков
Сельдерей — 3 стебля
Розмарин — 1 веточка
Томаты в собственном соку — 200 г
Красное сухое вино — 150 мл
Вода — 400 мл
Пармезан — 100 г
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать бычий хвост на крупные куски, обжарить на сильном огне до золотистой корочки, переложить в форму для запекания.
2. Овощи (морковь, лук, сельдерей) обжарить до золотистого цвета, добавить к мясу вместе с чесноком, розмарином, томатами, вином и водой. Накрыть фольгой и запекать при 180°C около 3 часов.
3. Готовое мясо отделить от костей, овощи измельчить толкушкой, смешать с мясом и соусом.
4. Отварить пасту до состояния «аль денте», смешать с мясным соусом, добавить немного воды от варки для нужной консистенции.
5. Подавать, посыпав тёртым пармезаном.
Приятного аппетита!
Паста с бычьими хвостами -
Ингредиенты:
Фетучини — 500 г
Бычий хвост охлаждённый — 1 кг
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 7 зубчиков
Сельдерей — 3 стебля
Розмарин — 1 веточка
Томаты в собственном соку — 200 г
Красное сухое вино — 150 мл
Вода — 400 мл
Пармезан — 100 г
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать бычий хвост на крупные куски, обжарить на сильном огне до золотистой корочки, переложить в форму для запекания.
2. Овощи (морковь, лук, сельдерей) обжарить до золотистого цвета, добавить к мясу вместе с чесноком, розмарином, томатами, вином и водой. Накрыть фольгой и запекать при 180°C около 3 часов.
3. Готовое мясо отделить от костей, овощи измельчить толкушкой, смешать с мясом и соусом.
4. Отварить пасту до состояния «аль денте», смешать с мясным соусом, добавить немного воды от варки для нужной консистенции.
5. Подавать, посыпав тёртым пармезаном.
Приятного аппетита!
