Отличная альтернатива мясу по-французскиМясо «по-российски» автор канала «Готовим с Калниной Натальей» частенько готовит вместо мяса по-французски.Очень вкусно, сытно, готовится просто, а получается сразу и мясо, и соус. Останется только сварить гарнир — и обед готов. Честно, хоть на праздник ставь, никто и глазом не моргнёт, что это «домашнее», потому что смотрится и пахнет шикарно.
Что нужно:
Мясо филе — 1 кг
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Майонез — 3 ст. л. (можно заменить на сметану)
Сыр — 100–150 г
Как готовить:
Филе нарезаем на порционные кусочки толщиной 5–7 мм. Режем вдоль волокон — так мясо получится сочнее. Хорошенько отбиваем (я обычно тыльной стороной ножа, можно молотком). Солим и перчим с двух сторон. На 500 г мяса беру примерно половину ч. л. соли, значит на 1 кг кладу 1 ч. л.
Берём сковороду (у меня 26 см), наливаем немного масла. Обжариваем мясо с каждой стороны примерно по 2 минуты — чтобы сок «запечатался» внутри.
Выкладываем мясо на противень, равномерно распределяем.
Теперь займёмся «шапочкой».Помидоры нужно очистить от кожуры. Кидаем в кипяток секунд на 30, а потом в холодную воду — шкурка снимается как перчатка. Нарезаем кубиками.
Добавляем к помидорам майонез (или сметану), натираем сыр на мелкой тёрке, выдавливаем чеснок. Всё это перемешиваем — и выкладываем поверх мяса.
Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 30. Но лучше смотреть по своей духовке и по готовности.На гарнир картофельное пюре — ну очень удачное сочетание.
Ранее мы делились рецептом салата из четырех ингредиентов.
