Всем привет! Летом хочется "легких" супов и этот суп, как раз из этой категории. Да и овощи уже ароматные и вкусные, не такие, как зимой. Фрикадельки обеспечат нам вкусный и насыщенный бульон. Готовить быстро и просто, как и все на моем канале.
Способ приготовления:
В кастрюлю наливаем воду доводим до кипения.
Капусту и картофель моем. Капусту нарезаем соломкой. Картофель чистим, нарезаем кубиком. Отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Нагрев уменьшаем на средний.
Репчатый лук и чеснок, моем и очищаем от шелухи. Нарезаем мелким кубиком. Сковороду ставим на плиту, добавляем в нее растительное масло. Отправляем лук и чеснок в сковороду. Обжариваем овощи до золотистого цвета.
Морковь моем, чистим. Нарезаем мелким кубиком. Отправляем в сковороду к остальным овощам.
Кабачок моем, чистим от кожуры и нарезаем мелким кубиком. Тоже отправляем в сковороду к остальным овощам.
Замороженную стручковую фасоль помещаем в дуршлаг, обдаем горячей водой. Затем нарезаем на более мелкие кусочки (можно оставить, как есть, но мне так больше нравится). Фасоль помещаем в сковороду к остальным ингредиентам.
Помидор моем, нарезаем кубиком. Отправляем в сковороду к остальным овощам.
Добавляем в сковороду к овощам прованские травы и сухой базилик.
Теперь уменьшаем нагрев, добавляем в сковороду воду и тушим все 5 минут.
Фарш для фрикаделек я использовала из индейки. Можно взять любой на свой вкус.
Готовим фрикадельки. Фарш выкладываем в чашку, добавляем яйцо, соль, перец и молотые сухари.
Фарш хорошо перемешиваем. Даем ему постоять минут 10.
Овощи потушились.
Добавляем овощи в кастрюлю к картофелю и капусте. Солим по вкусу.
Формируем фрикадельки размером с орех фундук.
Добавляем по очереди фрикадельки в суп.
Режем мелко зелень. У меня укроп и зеленый лук. добавляем в суп.
Варим суп еще минут 10 до готовности фрикаделек. Убираем суп с плиты даем ему настояться 10 минут.
Подаем к столу.
Ингредиенты (на кастрюлю 3 литра):
-Вода-1,5 л.
-Картофель-2 шт. (среднего размера)
-Капуста-150 гр.
-Репчатый лук-1 шт. (среднего размера)
-Чеснок-3 зубка
-Морковь-1 шт. (среднего размера)
-Кабачок-100 гр.
-Зеленая стручковая фасоль-100 гр.
-Помидор-1 шт. (среднего размера)
-Прованские травы и сухой базилик- по 1 щепотке
-Вода (в сковороду к овощам)-1/2 стакана
-Растительное масло для обжарки овощей
-Соль по вкусу
-Фарш-400 гр.
-Молотые сухари-2 ст. ложки
-Яйцо-1 шт.
-Соль и перец -по вкусу
-Зелень на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился мой рецепт, то ставьте класс. Подписывайтесь на мой канал буду Вам рада.