В прошлом году у меня было несколько открытий новых для меня сыров. Таким стал Бюш из козьего молока в обсыпке из абрикосов от Coeur du nord из Свердловской области.
Сыр бюш имеет свою историю и особенности, которые делают его уникальным.
Бюш — это традиционный французский сыр, который производится в регионе Бретань. Его история уходит корнями в далёкое прошлое, и на протяжении многих веков этот сыр был известен и любим во Франции.
Считается, что бюш был одним из первых сыров, которые начали производить в Бретани. Первые упоминания о нём относятся к XVI веку, хотя некоторые источники предполагают, что бюш мог появиться и раньше.
Особенности сыра бюш
Бюш имеет мягкий и нежный вкус, который может варьироваться от сливочного до слегка острого в зависимости от срока созревания. Он изготавливается из козьего молока.
Форма бюша также является его особенностью — сыр имеет цилиндрическую форму. Диаметр бюша обычно составляет около 5 сантиметров, а длина — около 10 сантиметров.
Сыр бюш может созревать от нескольких недель до нескольких месяцев, что влияет на его вкус и аромат. Чем дольше созревает сыр, тем более насыщенным становится его вкус.
Бюш часто используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Он может быть добавлен в салаты, супы, пиццу и другие блюда. Также этот сыр прекрасно подходит для подачи с вином и фруктами.
Так как мы пробовали сыр бюш первый раз, то остановились на дегустации сыра с ягодами, да и абрикосовая обсыпка давала кислинку пресному творожистому вкусу сыра. Мы сварили кофе и ели сыр с обычными крекерами с кунжутом и свежей малиной. В качестве десерта для кофе этот сыр подошел идеально.
Очень интересно будет попробовать зрелый бюш или сыр в несладкой обсыпке.
Надеюсь, что вам было интересно узнать об истории и особенностях сыра бюш. Попробуйте этот сыр и поделитесь своим мнением в комментариях.