Neerlander — полутвёрдый сыр из авторской коллекции «Кабош», созданный голландским сыроваром Вимом Схольтеном.
Каким вкусом он обладает? В чём его особенность? В этой статье мы подробно расскажем вам об этом уникальном сорте сыра.
Сроки созревания
Сыр Neerlander выпускается с разными сроками выдержки — от молодого, лёгкого, нежного до зрелого, насыщенного, глубокого.
Самые выдержанные сыры возрастом от 18 до 30 месяцев можно найти только в наших собственных розничных магазинах «Кабош Маркет». Их текстура отличается повышенной плотностью, а вкус — пикантностью.
Вкусовые особенности
Вкус, аромат и текстура сыра Neerlander зависят от срока его созревания.
Сыр со сроком созревания 2 месяца
Молодой Neerlander на сроке созревания 2 месяца подобен первой части в симфонии вкуса. Он обладает насыщенным сырным вкусом с лёгкими пряными нотами и выраженным сливочным послевкусием. Его текстура — плотная, эластичная.
Такой сыр — свежий, яркий, поэтому он станет идеальным дополнением ко вкусному питательному завтраку.
Сыр со сроком созревания 8 месяцев
Выдержанный Neerlander на сроке созревания 8 месяцев — это уже не просто сыр, а целая гастрономическая биография. Он прошёл долгий и терпеливый путь, напитываясь фруктовыми и ореховыми нотами. Его текстура стала более плотной, зернистой, хрупкой, словно фарфоровая чаша.
Вкус выдержанного сыра раскрывается не сразу. Он представлен слоями как старинная голландская картина, где каждый мазок имеет значение.
Такой сыр прекрасно подойдёт тем, кто хочет глубже оценить его вкусовые качества. Он займёт почётное место на сырной тарелке и приятно удивит ваших гостей.
Сыр со сроком созревания 18 месяцев
Самый длительный срок выдержки сыра Neerlander — от полутора лет. За это время в нём практически полностью исчезает лишняя влага. Он становится твёрже, приобретает насыщенный вкус с глубокими нотами пряностей, сухофруктов, солёной карамели и орехов.
Такой сыр не требует каких-либо дополнений: сам по себе он уже даёт богатую вкусовую палитру.
Neerlander со сроком созревания 18 месяцев выбирают осознанно, когда хочется попробовать действительно выдержанный сыр, в котором время работает на вкус.
Это не повседневный продукт, а сыр для вдумчивой дегустации. Лучше оставить Neerlander на вечер, когда можно остановиться и полностью прочувствовать его вкус.
Сочетания с другими продуктами
Сыр Neerlander идеально подходит к любому моменту: он может быть ярким дополнением к утреннему тосту, изысканной закуской на праздничном столе и оригинальным десертом, который не кричит о себе сладостью, а шепчет благородством.
Оба вида Neerlander, и молодой, и зрелый, универсальны и неповторимы. Но есть одно правило: достаньте сыр из холодильника заранее. Дайте ему подышать как хорошему вину, и тогда он раскроется во всей своей многогранности.