Простой, нежный и очень уютный обед для всей семьи
Этот супчик — настоящая еда-комфорт. Мягкий вкус, шелковистая текстура, в меру сытный и лёгкий одновременно. Он отлично подойдёт и для семейного обеда, и для быстрого ужина после насыщенного дня. Готовится из простых продуктов, получается очень нежным и ароматным.
🛒 Что понадобится:
- Куриное филе — 300–400 г
- Картофель — 3–4 средние шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Плавленый сыр — 150 г (желательно хороший, без крахмала)
- Лавровый лист — 1 шт
- Соль, молотый чёрный перец — по вкусу
- Немного растительного масла для жарки
- Зелень для подачи (укроп, петрушка)
🍳 Как готовлю:
- В кастрюле ставлю воду на огонь (около 2 литров). Пока закипает — картофель очищаю и нарезаю кубиком, отправляю вариться в кипящую воду. Сразу добавляю лавровый лист и немного соли.
- На сковороде разогреваю масло. Обжариваю мелко нарезанный лук и натёртую морковь до мягкости и лёгкой румяности. Это наша зажарка.
- Через 5–7 минут после закипания картофеля добавляю зажарку в кастрюлю. Перемешиваю и варю всё вместе до почти полной готовности картошки.
- Куриное филе нарезаю мелкими кусочками. Можно отварить отдельно или обжарить — я предпочитаю слегка обжарить на сильном огне, буквально 3–4 минуты, чтобы мясо «схватилось», но не пересушилось. Приправляю любимыми специями — паприкой, чесноком, немного карри или хмели-сунели.
- Отправляю курицу в суп и варю ещё 7–10 минут до полной готовности мяса и картофеля.
- В самом конце добавляю плавленый сыр. Нарезаю его кубиками или тру на крупной тёрке — так он быстрее расплавится. Хорошо перемешиваю, чтобы суп стал сливочным и однородным.
- Пробую, досаливаю по вкусу, выключаю огонь и даю супу настояться под крышкой 10 минут.
🍽 Как подаю:
Разливаю по тарелкам, посыпаю свежей зеленью и добавляю домашние сухарики — из ржаного или белого хлеба, с чесноком и травами. Суп получается мягким, ароматным, и съедается до последней ложки.
💡 Маленький совет:
Если хочется погуще — увеличьте количество картофеля или добавьте столовую ложку манки при варке (это старый домашний трюк, который придаёт супу лёгкую бархатистость).
Попробуй приготовить этот супчик — и ты поймёшь, почему он так любим в нашем доме. А если понравилось — подписывайся на ProРецепты, у нас каждый день вкусные идеи и простые находки для уютного домашнего меню.