Калорийность: всего 100 ккал на 100 г
Время приготовления: 15 минут + 6-8 часов на застывание
Диаметр формы: 18-19 см
Ингредиенты
- Творог — 600 г (жирность по желанию)
- Яйца — 2 шт.
- Мед — 100 г (можно увеличить до 150-200 г для большей сладости)
- Ванилин — на кончике ножа
- Крахмал — 40 г
- Молоко — 600 г (500 г для крема + 100 г для желатина)
- Желатин — 18-20 г
Приготовление
- Подготовка желатина. Залейте желатин 100 г молока и оставьте набухать на 10 минут.
- Приготовление крема. В отдельной посуде смешайте яйца с крахмалом и небольшим количеством молока до однородности. Постепенно влейте оставшееся молоко (500 г).
3. Заваривание крема. Поставьте смесь на умеренный огонь. Постоянно помешивая, доведите до первых признаков кипения. После появления пузырей проварите 30-60 секунд и снимите с огня.
Когда крем немного остыл, добавьте мед и ванилин на кончике ножа.
Все перемешать до однородности.
4. Работа с желатином. Набухший желатин прогрейте до 60°C, не доводя до кипения (иначе потеряет желирующие свойства).
5. Сборка десерта. Блендером измельчите творог до однородной массы.
Добавьте приготовленный крем и растопленный желатин. Тщательно перемешайте до полной однородности.
6. Формовка. Перелейте массу в форму диаметром 18-19 см. Накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 6-8 часов до полного застывания.
Советы по приготовлению
- Используйте качественный творог однородной консистенции
- Не кипятите желатин — это разрушит его желирующие свойства
- Для более нежной текстуры можно протереть творог через сито
- Храните десерт в холодильнике не более 3-4 дней
- При подаче можно украсить свежими ягодами или фруктами
Десерт получается легким, нежным и очень вкусным. Благодаря отсутствию муки и сахара он подходит для диетического питания.