Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию баклажаны, цукини и сладкий перец, замаринованные в соевом соусе и оливковом масле с последующим запеканием в духовом шкафу на режиме гриля.
Для приготовления нам понадобятся: 1,2 килограмма баклажанов, 1,4 килограмма цукини, 1 килограмм сладкого красного перца, 100 грамм соевого соуса, 100 грамм оливкового масла, 50 грамм свежего чеснока, 30 грамм мёда, 1 лимон, 1 чайная ложка черного молотого перца.
Приготовление: лимон разрезать пополам и выжать из него сок.
Смешать соевый соус, мёд, оливковое масло, сок лимона, черный молотый перец. Измельчить чеснок и добавить его в маринад.
Нарезать баклажаны сорта «Граффити» брусками.
Добавить в баклажаны «Граффити» часть маринада, перемешать. Этот сорт баклажанов меньше впитывает масло.
Нарезать брусками «Американские» баклажаны. Перемешать «Американские» темные баклажаны с уже замаринованными баклажанами «Граффити».
Нарезать цукини, полить их маринадом, перемешать.
Нарезать сладкий перец, полить его оставшимся маринадом, перемешать. Выложить в большую ёмкость сначала перцы, потом цукини и последними баклажаны. Оставить мариноваться на 2 часа. Такая укладка позволит равномерно замариноваться овощам, так как перец меньше всего впитывает маринад, а баклажаны, особенно американские, — наиболее впитывающий продукт.
Разложить овощи на противень.
Запекать на режиме «Большой гриль» в течение 30 минут при температуре 200 градусов Цельсия. В середине времени запекания перевернуть овощи.
Для праздничного стола стоит переложить овощи в террин или супницу, так они останутся дольше теплыми.
Дополнить запечённые овощи кусочком утки, листьями салата, укропом, свежими огурцами и помидорами. Приятного аппетита!