Приветствую!
Мои постоянные читатели знают: я обожаю салаты из овощей на гриле — неважно, готовлю ли я их на электрогриле, на мангале или просто на сковороде-гриль. Такие блюда я бы ела каждый день!
Накануне собрала чесночные стрелки — сразу решила добавить их в салат. Не пожалела ни капли: получилось очень вкусно и необычно. Даже заморозила несколько порций, чтобы зимой порадовать семью этим летним ароматом.
Понимаю, что не у всех есть чесночные стрелки — ничего страшного. Вместо них подойдёт стручковая фасоль, а чеснок добавьте в конце. Вкус будет тоже отличным.
Как готовила:
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарила чесночные стрелки, при этом помешивала.
Овощи промыла. Баклажаны нарезала кружочками, слегка сбрызнула маслом и обжарила на электрическом гриле — затем выложила в салатник.
Перец очистила от семян, нарезала на крупные кусочки, слегка сбрызнула маслом и тоже обжарила до румяности на гриле.
Выложила перцы в салатник к баклажанам.
Отправила обжаренные чесночные стрелки к остальным овощам.
Добавила свежую кинзу.
В сковороду влила тыквенное масло, всыпала кориандр, добавила измельченные грецкие орехи, тыквенные и кунжутные семечки, соевый соус, лимонный сок и сахар. Прогрела всё почти до кипения — и сразу сняла с огня. Горячей заправкой заправила салат, перемешала и дала настояться.
- Салат можно приготовить за сутки до подачи, просто переложите в контейнер и уберите в холодильник.
- Можно добавить любую зелень по вашему вкусу, отлично подойдет базилик.
Состав:
Баклажаны - 2 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Чесночные стрелки - 2 горсти
Кинза - 1/2 пучка или чуть меньше
Заправка:
Тыквенное или кунжутное масло - 4 ст.л.
Соевый соус - 4 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Грецкие орехи молотые - 1 ст.л.
Семечки кунжута и тыквы - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Заходите сюда 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники