Любите удивлять своих близких изысканными блюдами? Тогда вам точно понравится рецепт заливного из рыбы! Этот деликатес всегда выглядит роскошно, а приготовить его проще, чем кажется!
Нам понадобится:
- Рыба: форель, лосось, судак– 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь средняя – 1 шт.
- Яйцо куриное вареное – 1 шт.
- Желатин пищевой – 30 г
- Вода очищенная – 700 мл
- Соль, перец по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка)
Начнём готовить:
У меня сегодня два хребта семги.
Шаг 1: В кастрюлю добавляем воду, солим, перчим и доводим до кипения. Добавляем мелко нарезанный лук и морковь кружочками. Варим бульон около 15 минут.
Шаг 2: Отвариваем рыбу отдельно от овощей примерно 8–10 минут. После этого аккуратно вынимаем филе шумовкой и оставляем остывать.
Шаг 3: Желатин замачиваем в холодной воде согласно инструкции на упаковке.
Шаг 4: Когда желатин набухнет, процеживаем через марлю сваренный овощной бульон и подогреваем его слегка, не доводя до кипения. Растворяем в нем набухший желатин.
Шаг 5: На дно формы выкладываем кусочки отваренной рыбы, ломтики яйца, зелень и кружочки моркови.
Шаг 6: Остывшим желатином осторожно заливаем подготовленные ингредиенты так, чтобы все было покрыто равномерно.
Шаг 7: Отправляем форму в холодильник минимум на 3 часа, пока блюдо полностью застынет.
Вот и всё! Готовую заливную рыбу можно подавать как самостоятельное угощение или вместе со свежей зеленью и лимоном.
Теперь у вас есть классный способ разнообразить свой праздничный стол без особых хлопот!
Приятного аппетита и кулинарных успехов!