Лечебная диета 8, разработанная советским диетологом Михаилом Певзнером, предназначена для людей, страдающих ожирением. Ожирение — это не просто избыточный вес, это серьезное нарушение обмена веществ, которое требует внимательного и комплексного подхода к лечению. В этой статье мы подробно рассмотрим, что такое диета 8, как она работает, и какие продукты в нее входят.
📌 Причины ожирения
Ожирение возникает, когда количество энергии, получаемой с пищей, превышает затраты организма. Проще говоря, это происходит из-за переедания. В современном мире, где доступ к высококалорийной пище стал легким, многие люди сталкиваются с этой проблемой. Если к перееданию добавляется малоподвижный образ жизни, то риск развития ожирения значительно возрастает.
К сожалению, ожирение не является единственной проблемой. Оно может привести к развитию множества других заболеваний, таких как гипертония (высокое кровяное давление), атеросклероз (затвердение артерий), стенокардия (боли в сердце), холецистит (воспаление желчного пузыря), желчнокаменная болезнь и сахарный диабет. Поэтому лечение ожирения всегда должно быть комплексным, и диета 8 является важной частью этого лечения.
📌 Особенности питания на диете 8
🔸 Низкая калорийность
Основной принцип диеты 8 — это низкая калорийность пищи. Это достигается за счет ограничения углеводов и жиров в рационе. Углеводы быстро превращаются в жир, поэтому их потребление должно быть строго контролируемым. Жиры животного происхождения также ограничиваются, а предпочтение отдается растительным жирам, которые менее калорийны и более полезны для организма.
🔸 Создание чувства сытости
Поскольку диета 8 является малокалорийной, важно, чтобы чувство сытости создавалось за счет объема пищи. Для этого в рацион включаются сырые овощи и фрукты, которые не только полезны, но и имеют низкую калорийность. Продукты, которые могут возбуждать аппетит, такие как острые закуски и пряности, исключаются.
🔸 Ограничение соли и жидкости
Соль и количество жидкости также ограничиваются. Рекомендуется употреблять не более 1-1,5 литра жидкости в день, что помогает нормализовать водно-солевой баланс в организме. Соль ограничивается до 5-6 граммов в сутки, что также способствует снижению веса и улучшению здоровья.
🔸 Разгрузочные дни
Диету 8 дополняют регулярными разгрузочными днями, что позволяет организму отдохнуть и восстановить силы. Это особенно важно для людей, страдающих ожирением, так как помогает ускорить процесс похудения и улучшить общее самочувствие.
📌 Рекомендации по приготовлению пищи
Температура блюд должна быть обычной, что делает их более приятными для употребления. Блюда готовят различными способами: варят, тушат, запекают. При этом рекомендуется заменять сахар на его заменители, такие как ксилит, сорбит или сластилин. Это помогает снизить калорийность пищи без потери вкуса.
🔸 Частота приемов пищи
Рекомендуется принимать пищу 5-6 раз в день. Это помогает поддерживать уровень сахара в крови на оптимальном уровне и предотвращает чувство голода.
📌 Продукты, разрешенные на диете 8
Теперь давайте подробнее рассмотрим, какие продукты можно включать в рацион на диете 8.
🔸 Хлеб и мучные изделия
Разрешается употреблять ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, а также белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб. В идеале, количество хлеба не должно превышать 100-150 граммов в день.
🔸 Супы
Супы можно есть 2-3 раза в неделю. Они должны быть овощными или крупяными, приготовленными на обезжиренном мясном или рыбном бульоне. Объем супа на один прием пищи не должен превышать 250 граммов.
🔸 Мясо и птица
Можно употреблять мясо низкой упитанности, такое как говядина, телятина, курица, кролик и индейка. Рекомендуемая порция — до 150 граммов в день.
🔸 Рыба
Рекомендуется есть нежирные сорта рыбы, также в количестве до 150 граммов в сутки.
🔸 Молочные продукты
Молоко можно употреблять до 200 граммов в день. Кисломолочные напитки также разрешены, но с пониженной жирностью. Творог нежирный в объеме 100-200 граммов в день будет отличным дополнением к рациону.
🔸 Яйца
Яйца можно есть 1-2 штуки в день, вареные или в виде омлетов. Они являются хорошим источником белка и полезных веществ.
🔸 Крупы
Крупы следует употреблять ограниченно. Они могут добавляться в супы, а рассыпчатые каши следует готовить из гречневой, перловой или ячневой крупы.
🔸 Овощи
Овощи предпочтительнее употреблять в сыром виде. Рекомендуются все сорта капусты, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа и морковь. Они богаты витаминами и клетчаткой, что помогает улучшить пищеварение.
🔸 Закуски
В качестве закусок можно готовить салаты из сырых и квашеных овощей (после промывания), винегреты, а также заливные блюда из рыбы и мяса. Нежирная ветчина также может быть включена в рацион.
🔸 Фрукты и ягоды
Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде. Несладкие компоты также будут хорошим выбором.
🔸 Напитки
В качестве напитков подойдут черный кофе, кофе с молоком, чай и несладкие соки. Это поможет разнообразить рацион и не добавлять лишние калории.
🔸 Жиры
Сливочное масло можно употреблять в количестве до 15 граммов в сутки, а растительные масла следует добавлять в блюда.
📌 Заключение
Лечебная диета 8 по Певзнеру — это эффективный способ борьбы с ожирением и его последствиями. Она помогает не только снизить вес, но и улучшить общее состояние здоровья. Соблюдение рекомендаций по питанию, регулярные разгрузочные дни и активный образ жизни помогут вам достичь желаемых результатов. Помните, что перед началом любой диеты лучше проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы убедиться, что она подходит именно вам.
