Готовлю рулет "Фантазия" из простых продуктов которые всегда есть на кухне. Рулет получается очень вкусный с гармоничным сочетанием блинного теста, творожного крема и любой ягодой на ваше усмотрение. Необычный внешний вид удивит любого, кто впервые увидит этот рулет.
Рулет Фантазия.
Тесто:
- Яйца – 4 шт.;
- Сахар – 15 г.;
- Мука – 180 г.;
- Молоко – 400 г.;
- Сл. Масло – 30 г.;
- Соль – 0.5 ч.л.
Крем:
- Творог – 250 г.;
- Сл. Масло – 180 г.;
- Сахарная пудра – 50 г.;
- Сгущённое молоко – 70 г.;
- Ванильный экстракт.
Начинка:
- Клубника – 200 г.
Общий выход готового изделия 1.3 кг.
КБЖУ по данному рецепту:
Способ приготовления:
В яйца добавляю сахар и соль. Недолго перемешиваю венчиком.
Всыпаю всю муку. Перемешиваю.
Получилась гладкая однородная основа.
Порционно, в три приёма вливаю в тесто тёплое молоко.
И после каждого приёма тщательно перемешиваю. Добавляю растопленное сливочное масло. Перемешиваю, чтобы масло полностью разошлось в тесте.
Накрываю тесто полотенцем и оставляю на 20 минут.
Противень смачиваю водой, накрываю пекарской бумагой и фиксирую пергамент на противне.
Вливаю сразу всё блинное тесто.
Противень с тестом убираю в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
В сливочное масло всыпаю сахарную пудру. Тщательно вымешиваю на высоких оборотах миксера.
Не вмешанные остатки снимаю со стен чаши силиконовой лопаткой.
Окончательно перемешиваю миксером.
В творог добавляю сгущённое молоко и ванильный экстракт. Пробиваю погружным блендером до однородности. Вот такая гладкая творожная основа без крупинок в итоге получилась.
В творожную основу выкладываю всё сливочное масло. Тщательно вымешиваю миксером.
Готовый блинный корж оставляю на столе, чтобы он остыл, а затем убираю в холодильник.
Холодный блинный корж переворачиваю обратной стороной.
Сверху выкладываю творожный крем. Распределяю творожный крем по всей площади блинного теста.
Клубнику предварительно порезала на кусочки.
Равномерно распределяю клубнику поверх крема. Руками сворачиваю блинное тесто формируя рулет. Вместо клубники вы можете использовать любую ягоду по своему вкусу.
Руками фиксирую рулет, чтобы он был устойчивый.
Закрываю в пергамент и убираю рулет в холодильник на несколько часов.
Холодный рулет обсыпаю сахарной пудрой.
Перед подачей края рулета рекомендую подрезать.
Блинный торт "Фантазия" очень вкусный. Приятного аппетита!
Особенности рецепта.
- Яйца весом по 65-70 г.;
- Творог от 9% жирности;
- Время выпекания может незначительно отличаться от заявленного в рецепте;
- Время выпекания зависит от размеров противня, особенностей продуктов и функциональности духовки;
- Размер моего противня 30х35 см.;
- Размер вашего противня может иметь не принципиальное отличие в размерах;
- Сливочное масло для теста растопленное;
- Сливочное масло для крема мягкое;
- Сливочное масло не менее 72.5% жирности;
- Сборка с холодным коржом;
- Хранить в холодильнике не более 3х суток.
Больше интересного в моём Телеграмм:
Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях..
Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!