А вы тоже с трепетом ждёте выходных, чтобы отправиться за город, насладиться вкусом и ароматом шашлыка? Понимаем! 🥩
Приготовили для вас подборку мясных полуфабрикатов в авторских маринадах по рецептам нашего бренд-шефа. А ниже собрали рекомендации по приготовлению и подаче.
Шашлык из ягнятины с курдюком
Дождитесь, когда угли будут достаточно раскалёнными, но без открытого огня. Разместите шампуры на расстоянии 15–20 см от углей. Обжаривайте в течение 15–25 минут, периодически переворачивая.
Готовность проверяйте надрезом: мясо должно быть розовым, но не кровянистым.
Готовый шашлык рекомендуем украсить зеленью и слегка сбрызнуть гранатовым соком. Подавайте с лавашом, соусами ткемали или сацебели и свежими овощами.
Шашлык из свиной шеи с зирой и кориандром
Разместите нанизанное на шампуры мясо над раскалёнными углями. Обжаривайте в течение 10–12 минут, постоянно переворачивая, до образования румяной корочки.
Подавайте с лавашом и другими лепёшками. Можно дополнить соусом ткемали, чесночным йогуртом или луком с гранатом: нарежьте лук кольцами, перемешайте с зёрнами граната и добавьте одну-две столовые ложки уксуса.
Кордон блю из филе цыплёнка-бройлера
Совет: чтобы сыр не вытек, охладите рулеты в холодильнике в течение 15 минут перед жаркой.
Разогрейте сковороду и обжарьте с обеих сторон до образования золотистой корочки. Доводите до готовности в духовом шкафу в течение 15–20 минут при температуре 160 °C.
Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.
Шашлык по-кавказски из свиной шеи
Раскалите угли. Они должны быть без открытого огня и покрыты серым пеплом. Для дымного аромата добавьте на угли веточки вишни или виноградной лозы.
Обжаривайте шашлык на расстоянии 15–20 см от углей, постоянно переворачивая, до образования румяной корочки.
Выложите готовый шашлык на лаваш или деревянную доску. Украсьте кольцами красного лука, зёрнами граната или веточками кинзы. Подавайте с соусом ткемали, чесночным йогуртом или томатами и перцами гриль. Сопроводите сухим красным вином или айраном.
Выбирайте, чем будете радовать себя в выходные.
