Июль — самый вкусный месяц для баклажанов. Они на пике сочности и буквально просятся в салат или на сковороду. Если вы ищете быстрый и интересный рецепт салата с баклажанами, зеленью и пикантным соусом — портал Sakh.online делится проверенным вариантом, который легко повторить дома. Если хотите больше остроты — добавьте тертый имбирь или пару капель лимонного сока. Этот салат с баклажанами хорош и как теплая закуска, и как гарнир к мясу или рыбе.
Июль — самый вкусный месяц для баклажанов. Они на пике сочности и буквально просятся в салат или на сковороду. Если вы ищете быстрый и интересный рецепт салата с баклажанами, зеленью и пикантным соусом — портал Sakh.online делится проверенным вариантом, который легко повторить дома.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Баклажаны — 80 г (главный акцент рецепта).
- Помидоры — 80 г (для сочности).
- Укроп и кинза — по щепотке (3–5 г).
- Зеленый лук — 10 г.
- Кукурузный крахмал — 20 г.
- Подсолнечное масло — 200 мл (для обжарки).
- Кунжутное масло — 5 мл.
- Сливочный сыр — 15 г (можно заменить на тофу).
- Сладкий соус чили — 30 мл.
- Соль — 5 г.
- Подсолнечные семечки — 5 г.
Как приготовить салат с баклажанами
- Нарежьте баклажаны крупными кубиками и обваляйте в крахмале — это сохранит хрустящую корочку.
- Разогрейте подсолнечное масло до средней температуры и обжарьте баклажаны 3–4 минуты, пока они не станут золотистыми.
- Нарежьте помидоры, мелко порубите зелень.
- Смешайте все ингредиенты в сотейнике: баклажаны, помидоры, зелень, каплю кунжутного масла, чили и соль. Осторожно перемешайте и дайте прогреться 1–2 минуты.
- Разложите по тарелкам, добавьте сверху шарики сливочного сыра или кубики тофу, посыпьте зеленым луком и семечками.
Полезный совет
Если хотите больше остроты — добавьте тертый имбирь или пару капель лимонного сока. Этот салат с баклажанами хорош и как теплая закуска, и как гарнир к мясу или рыбе.