Яйца вновь стали доступнее, и это радует покупателя. Но за каждой дешёвой ценой стоит чья-то потеря. Пока магазины снижают ценники, птицефабрики считают убытки и вспоминают рекорды 2023 года. Что происходит с яичным рынком и к чему всё это приведёт?
От «золотого» десятка к антикризисной скидке
В мае 2025 года оптовая цена на куриные яйца снизилась до 63,9 рубля за десяток без НДС, сообщает экспертно-аналитический центр агробизнеса «АБ-Центр». Это на 11,3% ниже, чем в апреле, и на 25,4% меньше, чем в январе. В годовом выражении падение достигло 24,9%.
Причина проста — перепроизводство. За первые пять месяцев года в России было выпущено на 6% больше яиц, чем за тот же период 2024-го. А по итогам года прогнозируется рекордный объём — свыше 48 миллиардов штук. Такой рост предложения буквально «обрушил» цену.
Но не только избыток продукции сыграл роль. Снижение оптовых цен тесно связано с долгосрочными контрактами между производителями и ритейлерами, которые сработали как стабилизатор рынка после взрывного роста цен в 2023 году.
Цена в магазине радует, но не спасает производителей
Падение стоимости наблюдается и в рознице. В мае десяток яиц продавался в среднем по 96,5 рубля, что на 6,1% дешевле, чем в апреле, и на 17,8% ниже, чем в январе. А по данным Росстата на 23 июня, цена опустилась до 89,5 рубля за кг, снизившись за месяц на 7,3%.
Впервые с ноября 2023 года яйца в магазинах стали стоить меньше 100 рублей за десяток, сообщили в «Руспродсоюзе».
Всё это кажется хорошей новостью для потребителей, но за кулисами рынка — напряжённая борьба за выживание. После отмены бонусов для ритейлеров торговые сети стали закупать яйца дешевле, а именно по 55–65 рублей за десяток с НДС. Но розничные цены не сразу снижались, и разрыв между себестоимостью и продажей стал бить по рентабельности производителей.
Весной 2025 года птицефабрики заявили о рисках убыточности. Те, кто ещё в 2023 году получал рекордную прибыль на фоне кризиса и вмешательства государства (включая импорт из Ирана, Турции и Азербайджана), теперь сжимают затраты и пересматривают стратегию.
Баланс на острие
Сегодня рынок яиц выглядит более сбалансированным, чем год назад. Падает как оптовая, так и розничная цена. Предложение растёт, паники больше нет. Государство удерживает ситуацию под контролем, и это уже не антикризисные меры, а системный подход.
Но стабильность рынка не всегда означает комфорт для его участников. В то время как потребитель платит меньше, производитель теряет маржинальность. Без государственной поддержки и пересмотра условий сотрудничества с сетями птицефабрики могут столкнуться с серьёзными трудностями.
По сути, яйцо сегодня — индикатор баланса интересов между потребителем, бизнесом и государством. Пока потребитель доволен, но чтобы рынок не треснул по швам, производителям нужна долгосрочная поддержка — не только в виде субсидий, но и в виде честной игры на всех уровнях цепочки.
Подписывайтесь и следите за новостями — мы расскажем просто о сложном.