Сыроделы Олеся Шевчук и Рустам Агдаров несколько лет назад основали семейную сыроварню Shevol, замеченную международным директором гида «Мишлен». Кроме головного ресторана Shevol de Rustic и лавки при сыроварне на ВДНХ заработал корнер «Вам — сыр» (просп. Мира, 119, ВДНХ, «Гастромаркет», напротив павильона «Атом»). Бутерброды с дорогим ремесленным сыром для любого прохожего — вот в чем смысл новой затеи.
Плюсы:
— только как следует одержимые люди способны затеять и продолжать производство ремесленного сыра, очень похожего на оригинальные французские, итальянские или английские;
— московская версия французского канонического морбье из Франш-Конте максимально точно повторяет упругую сливочность оригинала с черной полоской золы по центру головы. Купить его можно за 760 руб./200 г в лавке сыродельни;
— меню корнера-ларька построено на горячих бутербродах с ремесленным сыром, следовательно, каждый должен понимать, что цена не упала с потолка;
— в закрытом сэндвиче с моцареллой и прошутто (490 руб.) прячется еще и яичница — все ради сытости. Сладковатый и осторожно жгучий медово-горчичный соус обнимает начинку со всех сторон;
— бутерброд со страчателлой, мортаделлой и зеленым салатом (490 руб.) действительно аппетитно попахивает трюфелем;
— композиция «Халуми, бекон, яичница, барбекю» (490 руб.) — набор для тех, кто жить не может без жареного сыра халуми. Барбекю-соус напоминает покупной, незатейливый вкус, но простить такое возможно как раз ради сыра;
— десертный сэндвич с арахисовой пастой и маршмеллоу (300 руб.) подходит счастливчикам без аллергии на орехи и сахар. Кроме этого можно попробовать халуми, жаренный в трюфельной карамели (400 руб.), и моцареллу в кляре с вишневым вареньем за те же деньги. Если понравится, то идеи пригодятся для самостоятельного исполнения во время ночного жора;
— быстрое обслуживание и одноразовые контейнеры из пластика, но сэндвичи заворачивают в бумажку — можно слопать на месте или унести домой.
Минусы:
— корнер — это не корнер, а крохотный домик-будка в веренице других. Найти непросто, но павильон «Атом» вам в помощь;
— сезонная история с едой на улице, чтобы не свалиться в обморок среди толпы, не претендует на что-то большее;
— листья салата в горячих бутербродах — жертвы температуры;
— если вы против прогулок на ВДНХ, то доставка сыра (не бутербродов) из лавки Shevol возможна при заказе от 3000 рублей, да и без доставки этот сыр — дорогое удовольствие. Доплатить 500 рублей придется за путь по Москве, а бесплатно привезут, если вы маньяк и накупили сыра на 10 000 рублей.
Фото: предоставлено пресс-службой
Текст: Светлана Кесоян