Рецепт рома на самогонном аппарате Wein 7

Оригинал: rdshop.ru/articles/recept-roma-na-apparate-wein-7

Приготовление рома в домашних условиях — увлекательный процесс, который требует точности и правильных ингредиентов. В этом рецепте мы расскажем, как сделать ароматный, качественный ром с использованием самогонного аппарата Wein 7, который значительно упрощает весь процесс за счет своей умной автоматики и высококачественных комплектующих.

Ингредиенты:

• Меласса — 7 кг (основной источник сахара для ферментации).
• Дрожжи спиртекс ромовые — для активной ферментации.
• Теплая вода — для растворения мелассы.
• Сахар — для доведения плотности сусла до необходимой.
• Минеральные подкормки — для лучшего брожения.

Пошаговый рецепт рома:

1. Подготовка ингредиентов

В первую очередь вам нужно подготовить мелассу — именно она является основным источником сахара для ферментации. Меласса должна быть качественной, не засахаренной, и использоваться в свежем виде. В идеале, если она хорошая, то она будет очень вкусно пахнуть.
В этом рецепте используется 7 кг мелассы. Мелассу необходимо разделить на два контейнера, чтобы потом удобно работать с несколькими бродильными емкостями.

2. Растворение мелассы

Разделите мелассу на две части и добавьте теплую воду в количестве 4-5 объема (по объему емкостей). После этого тщательно размешайте, чтобы растворить остатки мелассы. Далее важно измерить плотность раствора с помощью сахаромера. Для успешного брожения плотность сусла должна быть в пределах 18-20.

Чтобы достичь нужной плотности, можно добавить немного сахара в смесь. Это простой и быстрый способ достичь оптимальных условий для работы дрожжей.

3. Добавление дрожжей и подкормки

После того как сусло готово, нужно добавить ромовые дрожжи Спиртекс и минеральные подкормки. Очень важно равномерно распределить подкормку по всему объему сусла, чтобы брожение прошло качественно и чисто.

Дрожжи должны быть заранее размочены в теплой воде, после чего их необходимо аккуратно размешать в сусле.

4. Брожение

Теперь можно закрыть емкости крышками с отверстием, чтобы обеспечить выход углекислого газа во время брожения. Важно не ставить гидрозатвор, так как турбодрожжи активно бродят, и давление может повредить конструкцию. Бродить будет активно, и процесс будет быстрым.

5. Настройка аппарата Wein 7

Для приготовления рома на аппарате Wein 7 достаточно настроить аппарат на первую перегонку. Убедитесь, что аппарат собран правильно и подключен к приложению через Bluetooth. На этом этапе автоматическое управление аппаратом позволит вам контролировать процесс перегонки через мобильное приложение.

Запустив перегонку, установите максимальную мощность разогрева, и как только температура достигнет нужных показателей, аппаратом можно будет управлять с помощью смартфона.

6. Перегонка

Начинайте перегонку с первой царги. Процесс перегонки будет идти с достаточно высокой скоростью — до 12 литров в час. Важно следить за температурой и контролировать отбор "голов", которые будут удалены на первом этапе. Автоматика аппарата Wein 7 поможет вам автоматически вычислить необходимое количество голов и точно отслеживать процесс.

7. Отбор голов

Используя приложение, вы получите уведомление, когда пора начать отбор голов. Для этого аккуратно откройте кран и настройте скорость отбираемого спирта. Правильная скорость отбора должна составлять 1-2 капли в секунду, чтобы отобрать именно те фракции, которые нужны.

8. Завершение перегонки

После того как весь спирт отобран, вам нужно будет дождаться сигнала от автоматики о завершении процесса перегонки. Автоматика автоматически завершит перегонку, когда температура в кубе станет стабильной и не будет повышаться.

Видеорецепт: как приготовить ром на Wein 7

Хотите увидеть, как это делается вживую? Смотрите видеорецепт от нашего эксперта Владислава Кислицына, который показывает, как просто и удобно приготовить ром с использованием Wein 7.

Итоговый продукт

После завершения перегонки у вас получится ром с крепостью около 93-94%. Это идеальная крепость для большинства ароматных напитков. Если вы хотите, чтобы ром стал мягче, вы можете его разбавить до нужной крепости и оставить настаиваться. Ром получается с отличным ароматом, вкусом и красивым цветом. Он обладает сладким и округлым вкусом, а при правильном настаивании этот напиток становится действительно превосходным.

Вывод

Используя Wein 7, вы сможете получить качественный и ароматный ром с первого раза, без особых усилий и с минимальным контролем. Автоматика аппарата делает процесс приготовления простым и удобным, что особенно важно для новичков в самогоноварении.