Исканян Жорж
В первой части своего рассказа я оговорился. Конечно же Лиза держала ресторан, в котором мы с ней познакомились, сначала в Тяньцзине, а не в Шице.
Именно там все познакомились с китайской кухней и китайскими напитками.
В Китае классное пиво! Варят его из риса и разливают в стеклянные бутылки по 0,6 литра. Когда я летал (в те годы), на один доллар можно было купить три бутылки, а сдав тому же продавцу пустую тару и добавив чуток юаней, взять ещё две бутылки пива. Водка стоила доллар и была отличного качества! Её сразу российские экипажи прозвали "тяньцзинской". Уже в Шице появилась водка со странным названием "Анд". Продавалась она в картонных коробках с русскими надписями, весьма забавными. На коробке было изображено какое-то существо (рисовал, очевидно, Остап Бендер) в шляпе, а по всей коробке надписи: "Водка от ковбоя. Все ковбои пьют русскую водку."
Я уже не помню, сколько бутылок было в коробке, но именно этими коробками мы расплачивались с назойливой инспекцией и таможней. Чуть позже у Лизы появилась классная водка в пластиковых фляжках по 0,5 л.
В коробке было 20 штук, и стоила она 11 баксов. Можно было, конечно, купить местную китайскую — три бутылки за доллар, но не нужно. Наш штурман с радистом, неразлучная пара (я о них писал), с удовольствием потребляли её (от цены) под купленный за гроши "Доширак".
Как-то раз продавец Саша (китайцы для удобства русским называли себя русскими именами), пожилой и очень душевный китаец, работавший с такой же обаятельной женой, стал угощать меня этой водкой, когда я зашёл к нему по прилёту в магазин. Они с женой обедали и, увидев меня, очень обрадовались (мы были в довольно приятельских отношениях). По-русски он говорил хорошо, и можно было с ним поболтать обо всём. Отказываться я посчитал неудобным и посидел с ними по-дружески. Отказался я категорически от второй рюмки этого вонючего пойла. Супруги рассмеялись, увидев моё выражение лица после первой дозы. Отрыжка от этой отравы преследовала меня полдня.
У каждого владельца магазина был свой товар, весьма разнообразный и зачастую единственный среди всех остальных. Саша торговал мопедами, кроме ширпотреба.
Атос, державший магазин под пандусом аэровокзала, торговал велосипедами и ёлками. Миша, тихий алкоголик, имевший магазин в аэровокзале, торговал различными строительными электроинструментами — от болгарок до компрессоров. Все эти продавцы ночевали там же, в своих магазинах. Были очень любопытны. Если ты заходил в его магазинчик с пакетом уже чего-то где-то купленного, продавец начинал буквально залезать в твой пакет, чтобы посмотреть, что ты купил, после чего начинал допытываться, за сколько. Как дети! Это, конечно, не из-за любопытства, а чтобы сравнить цены — свои и другие, чтобы знать, сколько конкурент уступил в цене за такой же товар.
Как-то раз я зашёл к Атосу, который всегда хорошо опускал цену для "друга Золы". Он торговал вместе с отцом и матерью, и магазин его был большим. Атос, как всегда, встретил меня радостно. Я заметил у него синяк под глазом и ссадины на руке. На мой вопрос, что случилось, он смущённо ответил, что ночью на них напали люди, нанятые конкурентами из-за того, что они делают скидки на товары. Еле отбились, вызвав полицию. Атос всегда, когда уступал в цене, просил, чтобы никому не говорили об этом. Но кто-то где-то рассказал — скотина! Я не понимаю таких людей! Тебе сделали добро, а ты идёшь к кому-то и ехидно гнусавишь: "Вот у тебя часы 20 долларов, а у Атоса такие же за 15."
Спроси, баран, сколько стоит, и поторгуйся! Не уступает? Хрен с ним! Иди дальше. Если не найдёшь дешевле, вернись и купи у первого. Можно сказать, что видел такие же, но браслет другой и вот думаешь, какие лучше взять. Наверняка продавец тебе чуть опустит цену, чтобы не потерять клиента. А так, из-за шкурности одного чуть не угробили троих порядочных людей.
В Китай летали одно время через Братск. Там, в гостинице "Турист", мы ждали план на пролёт границы. Хорошо, что нас бесплатно кормили в ресторане. В пятницу и субботу наш ужин совпадал с вечерними тусовками местной публики. Играл ансамбль и были танцы. Некоторые наши члены экипажа проявляли бурную активность на предмет знакомства с женщинами, приходившими за этим же, но в основном для поесть и попить на халяву. Летал с нами часто проверяющий штурман (мы тогда были в аренде в а/к "Добролет"), Александр. Ловелаз был патентованный! Ни одной юбки не пропускал!
Как-то раз, при возвращении в Москву из Шицы, сели на дозаправку в Братске. Зима. Заправились и ждали командира Серёгу Чернышова из АДП с подписанным заданием на вылет. Вдруг по радио из перевозок сообщают, что с нами полетит пассажир, причём свой, добролетовский летчик. Ждёмс. Смотрим — идут три человека от аэровокзала, причём один какой-то странный. Я даже высказал предположение, что с нами полетит космонавт, так как голова этого субъекта очень напоминала шлем космонавта белого цвета, как у Гагарина. Когда троица подошла ближе, мы увидели, что из троих двое сопровождающие, так как они поддерживали под руки мужика в шлеме. Ну а после того, как они подошли ещё ближе, все увидели, что это никакой не шлем, а белые бинты, наложенные на голову многочисленными кольцами во всех направлениях. Открытым оставалось только лицо, а справа, в районе уха, слегка проступала кровь.
— Привет, мужики! — послышался знакомый голос.
Это был Сашка, штурман. Помогли ему взобраться в самолёт. Когда взлетели, он рассказал свою печальную любовную историю.
В субботу, как обычно, около семи вечера Александр направился в ресторан на ужин. Музыка начиналась где-то в это же время. Сделав заказ, штурман обвел своим орлиным взглядом большой зал, выбирая жертву. Сашка знал, что в форменном свитере, указывающем на его принадлежность к такой романтической профессии (а для женщин ещё и состоятельной), он выглядел ещё привлекательнее. Заметив на себе чей-то пристальный взгляд, наш орёл встрепенулся — добыча сама искала хищника! Такое бывало часто. В ресторан приходят не только любовные и семейные пары, но и девушки с женщинами постарше для поиска романтической встречи на один вечер с каким-нибудь лошариком, развесившим уши от томных и многообещающих взглядов и готовым, ради замаячившего на горизонте желанного интима, щедро угощать, всё на свете обещать и, приклеившись, как скотч, к партнёрше, танцевать, танцевать...
Такие женщины были профессионалами в этом деле, и поверьте, многие современные актрисы рядом не стояли по сравнению с ними. Все они, за редким исключением (вы знаете, о ком я говорю), — обычные динамистки.
В Японии есть даже такой вид услуг, когда симпатичная девушка, за деньги, конечно, может поужинать или пообедать с мужчиной, ну а дальше — как договорятся, но никакого насилия или принуждения, иначе тюрьма.
У нас это стало (намного раньше японцев) каким-то азартным видом спорта — раскрутить мужика в кабаке. Вся изюминка тут в том, как и когда быстро свалить с этого праздника жизни, оставив клиента в дураках, растерянного, униженного и злого. Некоторые работали парами и раскручивали двоих искателей романтики. Летая проводником в Домодедово, я отлично знал девчонок — проводниц, которые мастерски могли развести положившего на них глаз пассажира, продолжив знакомство после полёта. Они отлично "держали удар" от спиртного, и зачастую клиент сам ронял свою буйную голову в тарелку с гуляшом, не выдержав им самим же затеянного конкурса: "А давай выпьем!"
Но я отвлёкся. На чём мы остановились?
Точно! Саша заметил добычу. И весьма хорошую! Формы и содержание вполне соответствовали его ГОСТу.
Пригласив девушку на танец, он после танца подсел к ней за столик, не забыв прихватить с собой принесённый официанткой бифштекс с макаронами и витаминный салат из свежей капусты.
— Угощайтесь! — сказал Александр, заказав девушке цыплёнка табака, столичный салат, кувшин морса и графинчик коньяка (на двоих). Саша трескал макароны и с упоением рассказывал девушке о своей такой опасной, но романтической профессии, о дальних странах, дивных товарах, о своей одинокой холостяцкой жизни в шикарной трёхкомнатной квартире в центре Москвы (дома, на Чкаловской, в двушке, жена и двое детей у паразита).
Через час, когда графин опустел, Вика (так она назвалась), поглаживая руку нашего взъерошенного орла, предложила заказать ещё графинчик и красной рыбки с икоркой. Саша чуть макарониной не подавился, но вида не подал — девушка стоила таких расходов!
Через три часа они обсуждали, в каком дворце бракосочетаний в Москве им заказать церемонию.
Выпив по последней, на дорожку, Вика сказала Александру, чтобы тот одевался и догонял её, а она пошла к табачному киоску купить им сигарет пару пачек, так как ночь предстоит длинная и бурная. Ларьки были хорошо видны из фойе ресторана, освещаемые фонарями со стороны улицы, причём спереди, а сзади, со стороны ресторана, было темно. Александр, одевая форменную куртку "Аляску", отлично видел, как Вика, обойдя киоск справа, пропала из вида, очевидно выбирая сигареты. Быстрым шагом он направился к ней. Уже подходя к киоску, что-то тяжёлое жахнуло его по голове, и... темнота. Очнулся он, лежа на снегу, от резкой нестерпимой боли в голове, причём с правой стороны. Пощупав голову рукой, Александр понял, что дело плохо. Вся голова и рука, а также снег под ним, были в крови, ухо болталось на обрывке кожи, сознание уходило, и, собрав все свои силы, он закричал:
— Помогите! Кто-нибудь, на помощь!
Ему повезло! Прохожий, оказавшийся недалеко, услышал его крик, и как раз в это время мимо проезжала патрульная милицейская машина.
Сначала его отвезли в больницу, где констатировали сотрясение головного мозга и оказали помощь, наложили многочисленные швы, пришили ухо (а лучше бы и голову другую). После перевязки повезли в милицию, где он написал заявление и указал приметы Вики.
— Такие романтические истории около этого ресторана постоянно! — сказали менты, — но удивительно другое, как вы все легко клюёте на эту наживку, причём исключительно летчики!
Сашке шарахнули пустой бутылкой шампанского по голове, причём бутылка разбилась, и осколками срезало ухо. Удар вообще-то был смертельный, но то ли рука у нападавшего дрогнула, то ли штурман, услышав хруст снега под его ногами, повернул голову, но летчику откровенно повезло.
Полгода он лечился, причём не афишируя свою травму, чтобы не списали. Потом, где мытьём, а где катаньем прошёл комиссию и снова стал летать.
А в Китай мы после этого случая стали летать через Иркутск.
Ещё на подлёте к Иркутску мы с воздуха заказывали автобус в пансионат "Ёлочки". Кто хотел остаться в гостинице — тот оставался, а мы, бросив вещи в микроавтобус, с удовольствием ехали отдохнуть после тяжёлого рейса в Норильск. Пансионат находился на берегу Ангары, в лесу. Селили нас в деревянный коттедж с уютными двухместными номерами. Около каждого коттеджа стоял мангал, намекая на обязательный "праздник души". На территории базы отдыха имелась отличная сауна с бассейном ледяной купели. Экипажу полагалось два бесплатных сеанса по три часа — после прилёта и перед вылетом, чем мы дружно пользовались. Кормили нас в ресторане по талонам, которые выдавала дежурная через каждые два дня. По дороге в пансионат мы обязательно заезжали в гипермаркет "Шинок", чтобы запастись впрок огнивом и дежурной закуской.
На завтрак не ходили и на ужин тоже, поэтому с моей подачи (я всё узнал у дежурной насчёт наших возможностей) мы собирали талоны все, кроме обеденных, и мне оставалось только пойти на склад с кладовщицей и получить на всю сумму (каждый талон имел свою стоимость) мясо, лук, томатную пасту и прочее, необходимое для приготовления шашлыка. Обычно на следующий день, сразу после бани, разводили костёр в мангале, накрывали в гостиной стол, нарезали закуску с обязательной местной селёдочкой или омулём и усаживались, когда я давал команду (шашлыками и кухней занимался я), что всё готово. Под громкие одобрительные возгласы я заносил ещё шипящие шашлыки на шампурах.
Ради одних таких моментов стоило летать! Мерзнуть в северных морозах, обливаться потом в Эмиратах, не спать по двое суток, переходить с прилетевшего твоего самолёта на соседний, чтобы снова лететь черт знает куда! Такая жизнь — по мне! О такой я мечтал и поэтому сам сделал свой выбор. И другой мне не нужен...
На такие банкеты к нам подтягивались те, кто предпочёл остаться в городе, и даже другие наши экипажи.
Кстати, в Китае было то же самое.
Периодически чей-нибудь день рождения случался где-нибудь вдали от базы. У меня один раз это случилось в Братске и один раз в Шицзячжуане, в Китае. Стол накрывал всегда именинник. Традиционно ему дарили (сбрасывались) по 20 баксов с носа. Учитывая, что обычно экипаж состоял из восьми человек плюс два техника, итого десятерых, получалась довольно приличная сумма — 180 долларов. Хватало и поляну накрыть, и купить себе чего-нибудь на память. На такое дело я денег не жалел, что в Братске (мужики до сих пор вспоминают), что в Китае.
Мне всегда хотелось чем-нибудь удивить своих товарищей, и это получалось.
В Братске все были поражены появлением классного армянского коньяка и малосольного сига.
В Китае, в ресторане, в разгар банкета вынесли две бараньи ноги, запечённые целиком, причём, когда стали резать мясо, костей внутри не оказалось.
Один раз (о нём я начал рассказывать, но немного отвлёкся) у нашего инженера случился день рождения аккурат по прилёту в Шицзячжуан. Сказали представителю заказчика, Виталику, чтобы он предупредил Лизу о предстоящем вечером банкете на 10 человек. К нашему удивлению Виталик присоединился, сказав, что у него тоже сегодня день рождения.
Вечером на Лизином микроавтобусе мы приехали в её ресторан.
Ресторан "У Лизы" — это отдельная песня. Мне он всегда напоминал пиратский остров Тортугу, где собирались пираты со всех морей. Здесь же тоже собирались воздушные искатели приключений со всей России, и поверьте, обстановка в этом злачном заведении была похлеще, чем на Тортуге! Ресторан, а вернее трактир или харчевня — кому как нравится, был довольно большим. Справа от входа находился магазин, где можно было что-нибудь подобрать: от мопедов до чая. Налево находилась дверь в само заведение. Сначала заходишь в огромный холл, в котором располагаются несколько бильярдных столов, всегда занятых пьяными летчиками. Здесь же большой аквариум с живыми карпами, которых можно заказать к столу. А дальше — целая вереница небольших банкетных посещений, рассчитанных аккурат на экипаж, в которых шумно гульбанили воздушные флибустьеры. Дым коромыслом, крики, ругань, кто-то выходит, кто-то заходит, кто-то обнимается, увидев знакомого по летной жизни, кто-то толпится у бильярдных столов с кружками пива, причём кружки уже ставят и на сами столы. Гвалт стоит неописуемый. Кого-то выносят под руки на свежий воздух, а кого-то увозят в отель. Мат отборный! Среди этой толпы снуют официантки, которых все отлично знают и на которых не обращают никакого внимания. Здесь же, практически всегда, находится Лиза. Стоя за прилавком, она изредка даёт указания официанткам, строго и беспрекословно, иногда дежурно улыбаясь вновь приехавшим членам экипажей. Лиза была хитрой и своенравной дамой. Как беркут, она высматривала свою жертву и, увидев, что очередной корсар дошёл до кондиции, нападала, предлагая тому пройти с ней в магазин. Оттуда без покупки она никого не выпускала, навязывая хоть что-нибудь, но купить. Цены у неё были выше, чем у торговцев в аэропорту, но многие покупали у неё, чтобы не обидеть. Если же ты ничего не покупал, обратно шёл пешком, потому что водитель сразу куда-то исчезал.
Когда мы приехали с именинником, на улице уже стояли засервированные сдвинутые столы. Мы шумно уселись. И понеслось! Вручили новорожденному конверт с баксами и подняли тост за его здоровье. Подъехал Виталик на велосипеде и поставил на стол литровую бутылку "Столичной", сделав объявление:
— Сейчас вам принесут местную закуску, каждому, от меня. Это жареные цикады. Можно есть всё, и головы тоже.
С этими словами официантки вынесли пенопластовые маленькие тарелочки, на которых под целлофаном лежали по три цикады, величиной с указательный палец. Крыльев не было по причине отгорания. Многие с недоверием уставились на этот натюрморт. Я решил попробовать только ради того, чтобы потом мог в компании смело сказать, что мне довелось как-то откушать эту мерзость.
Приготовив кружку пива, чтобы сразу запить сие блюдо, я взял одну особь пальцами и откусил брюшко. Оно было внутри светло-серого цвета и напоминало отдалённо креветку. Запив первую часть туши пивом, я перешёл к голове. Не буду описывать, на что этот вкус похож, но он мне не понравился, и пришлось от неё избавиться, просто выплюнув в салфетку. Для верности и заботы о моём пищеварении пришлось дослать рюмку водки "Столичной".
Виталик элементарно пожадничал, и этим заказом убил двух зайцев — и удивил, и вроде как что-то выкатил на стол, хотя по цене эти десять упаковок насекомых уложились в один доллар.
Сидя за столом, мы отлично видели полосу аэродрома и самолёт "Газпрома", севший на неё. Через минут сорок появился экипаж в полном составе, среди которого было много бывших наших товарищей по МАПу и "Авиатрансу". Встреча была бурной. Оказывается, они нас заметили ещё с воздуха, а так как у их второго пилота тоже был день рождения, то принесли быстренько столы, стулья, и банкет продолжился с новой силой.
В отель я добрался поздно и завалился спать.
Проснулся от того, что в дверь настойчиво стучали. Проша открыл дверь. На пороге стояли: Таня, приятная девушка, метрдотель, и управляющий отелем. Они вежливо спросили, можно ли зайти, так как у них есть ко мне важное дело. Голова ещё гудела, но делать нечего — согласился.
К моему большому удивлению, они пришли просить меня об одной услуге. Кто-то из наших проговорился Тане, что я хорошо готовлю, и вот управляющий, узнав об этом от неё, пришёл просить меня дать мастер-класс поварам в ресторане, чтобы научить их готовить блюда русской кухни, а то местная кухня уже приелась, и посетителей стало меньше в ресторане. Мне стало даже интересно. Тем более, что это понравилось бы и нашим экипажам. Я согласился.
Прийдя на кухню, я увидел, что нас уже ждут человек семь поваров в белоснежных куртках и колпаках с блокнотом и ручкой в руке.
И я начал готовить. Называя продукт, необходимый для готовки. Таня быстро переводила, и он появлялся тут же. Начали с котлет. Их сразу внесли в меню под названием "Котлеты Добролет".
Разумеется, следующим блюдом было пюре.
Дальше — больше: Суп харчо, борщ, уха, макароны по-флотски, гуляш, бефстроганов, люля, цыплята табака...
Когда мы закончили, директор искренне поблагодарил меня и пригласил на обед за счёт ресторана, спросив, что я предпочитаю — мясо или рыбу? Я остановился на рыбе, зная искусство китайских поваров, но попросил, чтобы мне можно было пригласить друга. Управляющий с готовностью согласился и добавил, что через полчаса всё будет готово.
Поднявшись к себе в номер, я обрадовал Прошу, что мы приглашены на обед.
Через полчаса мы с Игорем сидели за столом ресторана. Два официанта торжественно обслуживали нас. В стороне стояли управляющий с Таней и приветливо улыбались. Нам принесли по огромной тарелке жареной рыбки, уложенной в пирамиду. Рыбка была похожа на хамсу, сантиметров двадцати в длину, с какими-то пряностями, безумно вкусная и слегка хрустящая. Запивали мы её свежим, холодным, разливным пивом.
А уже на следующий день экипажи повалили гурьбой в местный ресторан, соскучившись по родным котлетам с пюрешкой, по харчо и люля.
Не знаю, может, там до сих пор в меню можно прочитать:
Котлеты "Добролет";
Пюре "Воздушное";
Борщ "Аэрофлот"...
Продолжение следует.
-------------------
P.S. Хочу сказать спасибо всем, кто принял участие в моём проекте по изданию новой книги!
Всем им я, как и обещал, переслал электронный экземпляр — подлинник моей книги "Чудеса залётной жизни".
Буду очень признателен тем, кто присоединится к этой группе, а я обещаю и вам выслать свою книгу. Просьба указывать электронный адрес.
Мои реквизиты:
Карта Мир, Сбербанк № 2202 2036 5920 7973
Тел. +7 910 444 2019
Эл. почта: zhorzhi2009@yandex.ru
Всем спасибо! С уважением, Жорж Исканян.
На первой фотографии
Предыдущая часть:
Продолжение: