Ингредиенты
Для бисквита:
- Яйца — 3 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 30 г
- Какао — 10 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Мука — 60 г
Для крема:
- Творожный сыр — 200 г
- Сливки 33% — 300 мл (охлаждённые)
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Ванилин — щепотка
Для глазури:
- Шоколад — 100 г
- Растительное масло — 40 мл
- Миндаль — 50 г
Приготовление
- Бисквит:
- Взбейте яйца с солью и сахаром до пышной массы.
- Добавьте растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте.
- Просейте муку, какао и разрыхлитель.
- Всыпьте сухие ингредиенты в яичную массу, аккуратно перемешайте до однородности.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте при 180°C около 15 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
- Крем:
- Охлаждённые сливки взбейте до мягких пиков.
- Добавьте творожный сыр и продолжайте взбивать до однородной массы.
- Всыпьте сахарную пудру и ванилин, тщательно перемешайте.
- Глазурь:
- Растопите шоколад на водяной бане.
- Добавьте растительное масло, перемешайте до однородности.
- Миндаль измельчите до средних кусочков.
- Добавьте миндаль в шоколадную массу.
- Сборка:
- Остывший бисквит измельчите в крошку.
- В форму выложите слоями бисквитную крошку и крем.
- Чередуйте слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
- Полейте торт глазурью.
- Уберите торт в холодильник на 3 часа для пропитки.
Советы
- Сливки для крема должны быть хорошо охлаждёнными.
- Форму для выпечки лучше застелить пергаментом.
- Бисквит перед измельчением должен полностью остыть.
- Храните торт в холодильнике не более 3–4 дней.
