Найти в Дзене
ГЕОРГИЙ КАВКАЗ
747 тыс подписчиков

ЧТО СТАЛО с ДОКТОРСКОЙ КОЛБАСОЙ?

11,4 тыс
1 мин
Когда-то докторская колбаса считалась полезным продуктом для восстановления здоровья. Но что осталось от её первоначального рецепта сегодня? Давайте разберёмся, можно ли её есть без вреда и как выбрать качественный продукт. 📜 Изначальный рецепт 1936 года: 🔄 Современный состав: ✅ Белок (10-12 г на 100 г) — но неполноценный по аминокислотному составу ✅ Витамины группы B (если есть настоящее мясо) ✅ Быстрое приготовление — удобный источник белка Но! Эти плюсы работают только для колбасы по ГОСТу из хорошего мяса. Нитрит натрия (Е250) Фосфаты (Е450-Е452) Соя и растительный белок Трансжиры Избыток соли 🔍 Читаем этикетку: ✔ ГОСТ Р 52196-2011 ✔ Мясо на первом месте в составе (не менее 60%) ✔ Без соевого белка и крахмала 🚫 Избегаем: ✅ Можно иногда — качественную колбасу по ГОСТу (не чаще 2-3 раз в месяц) ❌ Не стоит — дешёвые аналоги с химическими добавками Интересный факт: В СССР докторскую колбасу действительно выдавали по рецепту в больницах. Сегодня её скорее стоит "лечить", чем считать
Оглавление

Когда-то докторская колбаса считалась полезным продуктом для восстановления здоровья. Но что осталось от её первоначального рецепта сегодня? Давайте разберёмся, можно ли её есть без вреда и как выбрать качественный продукт.

История: какая колбаса была раньше и что изменилось?

📜 Изначальный рецепт 1936 года:

  • Говядина высшего сорта (70%)
  • Свинина (25%)
  • Яйца и молоко (5%)
  • Минимум специй и соли

🔄 Современный состав:

  • Мясо (часто менее 50%)
  • Соевый белок
  • Крахмал
  • Эмульсия из шкур и субпродуктов
  • Глутамат натрия, фосфаты, нитриты

Польза: остались ли полезные свойства?

-2

✅ Белок (10-12 г на 100 г) — но неполноценный по аминокислотному составу

✅ Витамины группы B (если есть настоящее мясо)

✅ Быстрое приготовление — удобный источник белка

Но! Эти плюсы работают только для колбасы по ГОСТу из хорошего мяса.

5 главных опасностей современной докторской колбасы

Нитрит натрия (Е250)

  • Придает розовый цвет
  • Может образовывать канцерогенные нитрозамины
  • Допустимая норма — не более 50 г продукта в день

Фосфаты (Е450-Е452)

  • Вымывают кальций из костей
  • Нарушают минеральный баланс

Соя и растительный белок

-3
  • Часто ГМО
  • Может вызывать аллергию

Трансжиры

  • В дешёвых сортах
  • Повышают холестерин

Избыток соли

  • До 2,5 г на 100 г
  • Провоцирует гипертонию

Как выбрать наименее вредную колбасу?

🔍 Читаем этикетку:

✔ ГОСТ Р 52196-2011

✔ Мясо на первом месте в составе (не менее 60%)

✔ Без соевого белка и крахмала

🚫 Избегаем:

  • "МОМ" (мясо механической обвалки)
  • "Растительный белок"
  • "Е-шки" кроме Е250 (нитрит натрия)

Здоровые альтернативы

-4
  1. Домашняя колбаса из индейки или курицы
  2. Запечённая говядина/грудка
  3. Паштет из печени (натуральный)

Вывод: есть или не есть?

✅ Можно иногда — качественную колбасу по ГОСТу (не чаще 2-3 раз в месяц)

❌ Не стоит — дешёвые аналоги с химическими добавками

Интересный факт: В СССР докторскую колбасу действительно выдавали по рецепту в больницах. Сегодня её скорее стоит "лечить", чем считать лечебным продуктом.

А вы едите докторскую колбасу? Какую марку считаете наиболее качественной? Делитесь в комментариях! 🥓

Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ" в YouTube!! https://www.youtube.com/@georgikavkaz

165
Колбаса
5500 интересуются