Не нужно много выдумывать, когда ты покупаешь что-то в магазине. Взял и пошел. Иное дело, когда в гараже много разных гаджетов для приготовления рыбы, но все под определенные обстоятельства. В моей забавной сборке для горячего копчения забавно переплелись различные устройства одного «кострового» назначения.
У меня как-то остался корпус от старого мангала, выбрасывать было жаль, ибо ноги целые, да и вообще в целом может для чего-то сгодиться. Так и вышло. Когда делаю леща горячего копчения, чтобы не мусорить, использую такую сборку: остов мангала, второй мангал «Энергия» с его прекрасной продуваемостью и толщиной металла (просто отлично), решетка для устойчивости и, собственно, коптилка с ярусами.
Сам рецепт леща не сложный. В этой простоте есть и удобство: не нужно ничего чистить и выдумывать. Очистил от внутренностей, промыть, просолить, проперчить, вложить лимон. Ещё немного просолить сверху и смазать подсолнечным маслом сверху для золотистой корочки. Попробуйте — если не верите. Всё получается отлично. На огонь и полчаса, после которого ставлю рыбку на контроль. Ещё, как правило, пять минут и готово.