Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю заготовку на зиму из огурцов. Огурцы по этому рецепту получаются очень вкусные и хрустящие, также для маринования можно использовать длинноплодные огурцы типа зозуля и огурцы немного переросшие.
Огурцы тщательно промываем и замачиваем в холодной воде в течение нескольких часов, воду следует менять не менее двух раз.
Для приготовления потребуются: свежие огурцы, головка чеснока, перец - горошек, лавровый лист, 9% уксус, традиционный букет зелени и сухая горчица.
Подготавливаем огурцы - режем на четыре части.
В каждую стерилизованную банку ёмкостью 720 миллилитров наливаем 2 ст.л. 9% уксуса,
кладём 2 дольки чеснока, небольшой кусочек листа хрена, лист смородины и вишни,
перец - горошек и лавровый лист,
затем добавляем 0,5 ч.л. сухой горчицы.
Укладываем огурцы, сверху кладём кусочек листа хрена и ветку укропа с зонтиком.
Готовим заливку: в кастрюлю наливаем воду,
на каждый литр воды кладём 30 граммов сахара и 50 граммов соли, ставим ёмкость на огонь, кипятим 1 - 2 минуты на небольшом огне.
Огурцы заливаем горячей заливкой
и прикрываем крышкой.
Банки стерилизуем на слабом огне 10 минут с момента закипания, вода в кастрюле должна быть приблизительно такой же температуры, что и заливка, на дно кастрюли не забудьте положить кухонное полотенце.
Затем банки вынимаем
и герметично закручиваем крышки.
Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.
Эти заготовки прекрасно хранятся несколько лет в прохладном помещении.
Попробуйте приготовить такие огурцы, вам понравится. Всем пока, до встречи на моей кухне.