Приготовить этот простой, легкий и освежающий салат из свежих помидоров и ароматного маринованного болгарского перца сможет любой желающий. Летом свежие овощи особенно полезны и аппетитны, а использование необычной приправы придаст блюду особый шарм.
Ингредиенты (на 4 порции):
Основные ингредиенты:
- 4 спелых розовых помидора
- Свежая зелень (петрушка, базилик, кинза)
- Немного свежесмолотого черного перца
- Крупнозернистая морская соль
- 4–5 столовых ложек нерафинированного подсолнечного масла
Маринад для сладкого перца:
- Болгарские перцы среднего размера — 2–3 шт. (~350 гр.)
- Средняя красноватая луковица — 1 шт. (~100 гр.)
- Винный или яблочный уксус — 40 мл
- Чеснок — 2 крупных зубчика
- Имбирь свежий корень — примерно 2 см
- Гвоздика — 2 бутончика
- Сахарный песок — 2 чайные ложки
- Морская соль крупного помола — 1,5 чайной ложки
- Лёд кубиками — несколько штук
Инструкция по приготовлению:
- Подготовьте сладкий перец и красный лук: очистите оба ингредиента и тонко нарежьте ломтиками.
- Нарежьте очищенный чеснок и корень имбиря тоненькими кружочками.
- Соедините воду (примерно 300 мл), уксус, кусочки чеснока, нарезанный имбирь, бутоны гвоздики, сахарный песок и крупную соль. Доведите жидкость до кипения и дождитесь полного растворения соли и сахара.
- После закипания залейте смесью нарезанные перец и лук, аккуратно помешивая. Оставьте настаиваться на 5 минут, затем добавьте немного льда и выдерживайте ещё около часа.
- Процедите остывший перец и лук через мелкое сито, слейте излишнюю жидкость. Отдельно сохраните две столовые ложки оставшегося маринада.
- Измельчите оставшиеся кусочки чеснока и имбиря вместе с небольшим количеством жидкости из маринада и соедините с маслом.
- Помидоры разрежьте крупными дольками, посыпьте солью и слегка поперчите.
- Мелко порубленную зелень выложите поверх помидоров, сверху уложите охлажденный маринованный перец и лук.
- Полейте салат подготовленной заправкой и сразу подавайте к столу.
Совет хозяйкам
Регулируйте количество ингредиентов заправки по своему вкусу. Экспериментируйте с пропорциями имбиря, чеснока, уксуса, соли и сахара, чтобы создать идеальный баланс вкуса именно для вас!
