На улице лето, на огороде растут, зреют и опять цветут кабачки и цуккини.
И вот пришло мне как-то в голову - а не приготовить ли мне деликатес из цветов кабачка? Решено - сделано! Я нарвала цветов цуккини и кабачков у себя на огороде. У цуккини цветы крупнее, чем у кабачков и красивее, но, возможно, это у меня просто такие сорта. Цветки я брала мужские, без завязи (женские - это те, внизу которых маленький кабачок). Бабушка у меня их называла "пустоцветы". Но имейте в виду, что всё их обрывать нельзя, они участвуют в опылении.
Цветы аккуратно промыла проточной водой, чтобы удалить пыль и насекомых, если вдруг заползли.
Ножницами аккуратно срезала внутри пестик, руками убрала чашелистики, немного укоротила стебель.
Сыр (у меня моцарелла) натираем на терке, добавляем сушеный чеснок (у него более деликатный вкус) и немного майонеза. Перемешиваем - начинка готова!
Теперь готовим кляр. Я делала на пиве, но подойдёт любой, какой вам нравится.
В миску вбиваем яйцо, добавим соль и немного молотой куркумы, перемешиваем. Затем добавим по 2 ст. л. "с горкой" крахмала и муки, перемешиваем. Теперь вливаем понемногу светлое пиво до консистенции густой сметаны, понадобится примерно 100-150 мл.
Цветы аккуратно фаршируем начинкой и верхушки цветков слегка закручиваем, чтобы не выпала начинка.
Обмакиваем фаршированные цветы в кляр и обжариваем в разогретом масле со всех сторон. Сразу подаем к столу.
Посмотрите, какое необычное блюдо получилось! А вкус - так это отдельная песня: хрустящий кляр, тянущаяся моцарелла соединяются с нежным кабачковым привкусом.
Попробуйте, вам обязательно понравится!