Пышные оладушки, не осядут и порадуют всю семью: мамин рецепт — кефир все решает

Лучший рецепт семейного лакомства

Канал «Готовим с Калниной Натальей» гарантирует, что оладьи по этому рецепту получатся даже у ребенка. Хрустящая корочка, воздушная текстура и аромат соберут за столом всех домашних.

Подготовьте 250 мл кефира, 240 г муки, яйцо, 3 столовые ложки сахара, по пол чайной ложки соли и соды, 40 мл воды, да растительное масло для жарки.

Соедините кефир и воду и поставьте на огонь, чтобы нагреть смесь до 40 градусов. Даже если кефир начал сворачиваться, не паникуйте. Этого эффекта мы ждем.

Снимите смесь с огня, всыпьте соль, сахар и разбейте яйцо. Перемешайте, добавьте просеянную муку, снова перемешайте. В самую последнюю очередь внесите в тесто соду. Доведите массу до однородности. Ее текстура должна получиться достаточно густой. Тесто не стекает, а сползает с ложки.

Если вы не уверены, что кефир погаси всю соду, допускается добавить пару капель лимонного сока. Больше тесто перемешивать нельзя — это важный секрет пышный оладий.

На разогретом масле на среднем огне обжаривайте тесто, выкладывая его ложкой. С обеих сторон достаточно по паре минут, чтобы образовалась румяная корочка. Для разнообразия добавляйте в тесто изюм, цукаты, семечки и ягоды.

Ранее мы делились быстрым рецептом сербского яблочного пирога.