Паштетные намазки все- таки очень удобны в бутербродах к завтраку или на перекус. Купленная впрок замороженная горбуша, ожидавшая своего часа в холодильнике, сподвигла меня на приготовление риета нового вкуса - с укропом и каперсами. Укроп к готовой рыбе часто добавляю. Думаю будет вкусненько. Остатки каперсов и оливок в масле тоже оживят спокойный вкус этой рыбы.
Перед готовкой хочу напомнить, что такой продукт как домашний риет хранится не долго, не более суток в холодильнике. Потому берем небольшой кусочек рыбы.
- Горбуша 250г
- Лук репчатый 1 стол.ложка в резаном виде
- Лимонный сок 1 чайн.ложка
- Каперсы 1 стол.ложка
- Оливки 1 стол.ложка
- Масло оливковое 1 стол.ложка
- Зелень укропа 3 крупных веточки
- Соль, Перец черный молотый
🦈 Кусок филе горбуши припускаю в небольшом количестве подсоленной воды. 7-10 минут варки на умеренном огне вполне достаточно для готовности рыбы. Отставляю остыть.
🦈 Зелень укропа и репчатый лук режу меленько. На лук выжимаю чайную ложку лимонного сока и сыплю черный молотый перец.
🦈 Каперсы и оливки тоже нужно порезать на более мелкие кусочки. Я в последний момент передумала и оставила их целыми.
🦈 Остывшую рыбу освобождаю от кожи и оставшихся косточек. Разминаю вилкой.
🦈 Добавляю оливкового масла. Высыпаю укроп и лук. Хорошо перемешиваю. Все готово.
Получилось весьма неплохо по вкусу. Мне очень понравилось. Более яркий и немножко остренький по сравнению со сливочными риетами. Добавить вареное яйцо и завтрак готов. Рекомендую!