12 июля отмечается день кавы, испанских игристых вин. Поздравляем один из самых популярных стилей игристых вин и предлагаем отметить приготовлением традиционных испанских закусок.
Тапас (исп. tapas) – это небольшие закуски, традиционно подаваемые в Испании к вину. Тапас могут быть очень разными по составу и способу приготовления – от простых оливок и орешков до сложных овощных, рыбных и мясных блюд.
Тапас – это не просто еда, а своеобразный символ испанской гастрономии и культуры, способ насладиться едой и общением. Процесс употребления тапас, называемый «тапео», часто включает в себя посещение нескольких баров и ресторанов, где можно попробовать разные виды закусок, насладиться общением и атмосферой.
Подготовили 3 рецепта тапас, которые будут отлично сочетаться с «Левъ Голицынъ. Коронационное» белое экстра брют и подчеркнут его многогранный вкус и сливочно-ванильные оттенки бриоши во вкусе.
Альмогроте (паштет из помидоров и сыра)
Помидоры, 300 гр
Сыр твердый, 100 гр
Чеснок, 3 зубчика
Молотые паприка и красный острый молотый перец, по 3 щепотки или по вкусу
По желанию, растительное масло, 0,5 чайной ложки
Соль и черный перец по вкусу
Помидоры очистите и измельчите в блендере. Туда же добавьте чеснок, перец чили, соль и оливковое масло, взбейте еще раз. Натрите на крупной терке сыр и добавьте к остальным ингредиентам.
Багет нарежьте ломтиками и подсушите на сковороде или в духовке. Подавайте паштет в соуснике или в чаше, а не на хлебе, чтобы он не размок.
Оливки с начинкой из анчоусов
Оливки крупные, без косточек
Филе анчоуса
Начините оливки анчоусом. При желании сбрызните готовые оливки соком лимона.
Тапас с подмидорами и моцареллой с песто
Багет или чиабатта, 100 гр
Черри, 150 гр
Моцарелла, 150 гр
Соус песто, крем бальзамик, по 30 гр
Крупная морская моль и молотый перец, по вкусу
Базилик для украшения
Слегка обжарьте хлеб, порежьте его на небольшие кусочки (немного больше, чем для канапе), черри и сыр нарежьте половинками или мельче.
Выложите черри и сыр на хлеб, добавьте соусы, соль и перец по вкусу, при желании украсьте листиками базилика.
#ЛевъГолицынъ_эногастрономия