Идеальное блюдо для тех, кто ценит баланс вкуса и пользы! Фаршированные перцы с нежной курицей и булгуром – это сытное, но легкое блюдо, богатое белком и клетчаткой. Такой вариант особенно хорош для зрелых хозяек, которые заботятся о здоровом питании без ущерба для вкуса.
Ингредиенты (на 6 порций)
✔ Куриный фарш - 500 г
✔ Болгарские перцы - 6 шт. (крупные, с плотными стенками)
✔ Булгур - 100 г
✔ Морковь - 1 шт. (средняя)
✔ Лук репчатый - 1 шт.
✔ Чеснок - 2 зубчика
✔ Томатная паста - 2 ст.л.
✔ Зелень петрушки/укропа - небольшой пучок
✔ Специи: соль, черный перец, паприка, сушеный базилик - по вкусу
✔ Оливковое масло - для обжарки
✔ Вода или овощной бульон - 300-400 мл
Пошаговый рецепт
1. Подготовка начинки
- Булгур залейте кипятком (1:2) и оставьте на 15 минут под крышкой.
- На разогретой сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и морковь до мягкости.
- Добавьте куриный фарш, обжаривайте 5-7 минут до побеления мяса.
- Введите томатную пасту, специи, измельченный чеснок и зелень. Смешайте с готовым булгуром.
2. Подготовка перцев
- Срежьте верхушки перцев, удалите семена и перегородки.
- Плотно начините перцы мясной смесью (но не утрамбовывайте слишком сильно).
- В глубокую кастрюлю или сотейник налейте немного масла, уложите перцы вертикально.
3. Тушение
- Залейте перцы горячей водой или бульоном примерно до половины их высоты.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
- Накройте крышкой и тушите 35-40 минут до мягкости перцев.
Советы от шефа
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон лавровый лист и горошины душистого перца
- Если любите кислинку, за 10 минут до готовности добавьте 1 ст.л. лимонного сока
- Прекрасно сочетается со сметаной или натуральным йогуртом
Подача
Подавайте фаршированные перцы горячими, полив небольшим количеством бульона, в котором они тушились. Идеально дополнит блюдо свежий салат из сезонных овощей.
🍃 Кулинарный лайфхак: Хотите сделать блюдо еще полезнее? Используйте фермерский куриный фарш от "Бодрого Барана" - без антибиотиков и гормонов роста. Их мясо отличается особой нежностью и натуральным вкусом, что делает любое блюдо по-настоящему домашним!
Приятного аппетита и крепкого здоровья! Ваша кухня может быть одновременно и вкусной, и полезной.