Почему один и тот же продукт поднимает сахар у всех по-разному

Почему один и тот же продукт поднимает сахар у всех по-разному?

Учёные из Стэнфордского университета выяснили: реакция уровня сахара в крови на углеводы зависит от индивидуального метаболического профиля – наличия инсулинорезистентности или нарушений функции бета-клеток.

В исследовании участники с предиабетом и без него ели одинаковые продукты – рис, макароны, картофель, виноград, хлеб, бобы и ягоды. После каждого приёма пищи измеряли уровень глюкозы.

📌 Оказалось, что:

▪️ Рис и виноград вызывали подъём сахара у большинства.

▪️ Макароны – у людей с инсулинорезистентностью.

▪️ Картофель – у тех, у кого снижена функция бета-клеток.

Эти данные открывают путь к персонализированному питанию: рекомендации по углеводам должны учитывать тип метаболических нарушений, а не быть универсальными.

Учёные также проверили, помогает ли приём белка, жира или клетчатки перед углеводами. У метаболически здоровых – да, у тех, кто уже на пути к диабету – эффект слабый.

❕ Вывод: один и тот же картофель может быть «вредным» для одного и «нейтральным» для другого. Ключ – в индивидуальной чувствительности к инсулину.

В общем то, это то, что мы с вами тут обсуждаем периодически. Индивидуальный подбор питания всегда имеет место быть, а не всем подряд исключать одни и те же продукты.

Не бойтесь еду ❤️ Не верьте громким заголовкам и рилсам с кричащими названиями

https://dzen.ru/id/63d5651e42bcb02457c8b651 - изНУТРИ с Маргаритой Хорис, канал практикующего нутрициолога, технолога, лектора и предпринимателя в ЗОЖ сфере