Иногда бывает так: и день хороший, и настроение — спокойное, но чего-то всё равно не хватает. Хочется чего-то тёплого, домашнего и обязательно сладкого. Мы в такие моменты не достаём миксеры и весы — мы просто идём на кухню и собираем наш любимый торт без выпечки. Он простой, как чай с вареньем, но вкус у него — сливочный, мягкий, с хрустинкой от печенья. Всё как мы любим.
Спешим поделиться с вами этим рецептом.
Рецепт
Ингредиенты:
– Печенье «Юбилейное» или любое несладкое — 400 г
– Сгущённое молоко (цельное, не варёное) — 1 банка (около 380 г)
– Сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) — 150 г
– Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
– Шоколад, орехи или кокосовая стружка — для украшения
– Молоко или чай — немного, чтобы смачивать печенье (по желанию)
Как готовим:
1. Готовим крем.
В глубокой миске соедините размягчённое сливочное масло и сгущёнку. Взбейте миксером 3–4 минуты до пышной и гладкой массы. Крем получится сливочным, с лёгким блеском. Если хотите, можно добавить немного ванильного сахара — он делает вкус более выразительным.
2. Готовим форму.
Возьмите разъёмную форму или просто глубокий контейнер. Застелите дно пищевой плёнкой или пергаментом — так торт будет проще достать. Если собираете в обычной миске — тоже подложите плёнку, это удобно.
3. Собираем торт.
Выкладываем слой печенья. Если оно сухое — слегка смачиваем в молоке или крепком чае (буквально на секунду, чтобы не размокло). Сверху равномерно распределяем слой крема. Затем снова печенье, и снова крем. Повторяем, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой обязательно должен быть кремовым — на него пойдёт украшение.
4. Украшаем.
Сверху можно натереть немного шоколада, посыпать кокосовой стружкой или измельчёнными орешками. А если остались обломки печенья — сделайте из них крошку и украсьте “по-домашнему”.
5. Охлаждаем.
Ставим торт в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. За это время он хорошо пропитается и станет мягким, сливочным и удивительно вкусным.
Семейные фишки и советы:
1. Хотите нежнее?
Вместо сливочного масла можно использовать взбитые сливки (примерно 200 мл). Торт получится более лёгким, похожим на мусс.
2. Крем не должен быть приторным.
Если сгущёнка кажется слишком сладкой — добавьте пару ложек мягкого творога. Вкус станет мягче, с лёгкой кислинкой.
3. Не бойтесь экспериментировать с печеньем.
Печенье можно заменить на крекер, вафли или даже пряники. Каждый вариант даёт свою текстуру — так торт не приедается.
4. Начинка между слоями — это плюс.
Иногда мы добавляем между слоями тонкие кружочки банана или пару ложек варенья. Получается ещё интереснее — и по вкусу, и по текстуре.
5. Подача имеет значение.
Торт можно подать на красивой доске, украсив ягодами или веточкой мяты. А если нарезать его порционно и выложить на белые тарелки — будет ощущение настоящего кафе-десерта.
Завершение:
Иногда самые простые рецепты приносят больше всего радости. Не нужно ни духовки, ни редких ингредиентов — только немного времени, капелька заботы и желание порадовать близких. Этот торт для нас как раз про это: про уют, про вкус, про моменты, которые хочется повторять. Мы часто готовим его просто так, без повода.
Вы бы попробовали такой торт? Или у вас есть свой быстрый десерт, который всегда выручает?
Ставьте «👍» и подписывайтесь на канал.