Универсальная закуска, которая подойдёт и на каждый день (с картошкой очень вкусно!), и на праздник. Постящиеся и веганы тоже оценят по достоинству аппетитную хрустящую капустку с добавлением моркови и свёклы:
Нам понадобится:
- капуста 1 кг
- морковь 1 шт.
- свёкла небольшая 1 шт.
- чеснок 6-7 зубчиков
Маринад:
- чистая вода 1 л
- сахар 4 ст.ложки
- соль 2 ст.ложки
- уксус столовый 9% 4 ст.ложки
- масло растительное 2 ст.ложки
- лавровый лист 1 небольшой
- перец горошком 5-6 шт.
- по желанию: перец душистый 2 шт. и гвоздика 2 бутончика, щепотка семен укропа (я не кладу)
Готовим:
Сразу ставим на плиту кастрюльку, в которой будем варить маринад. Вливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист и перец. Для пряного вкуса можно положить душистый перец, гвоздику, семена укропа. Мы не любим, поэтому я эти пряности не добавляю.
Пока закипает маринад, удаляем из капусты кочерыжку и режем её на кубики желаемого размера:
Добавляем морковь, нарезанную тонкими кружочками:
Чеснок, порезанный лепестками:
Тонкими ломтиками режем свёклу:
Поливаем маслом и уксусом:
Закипевший маринад снимаем с плиты и сразу же заливаем овощи:
Чтобы овощи были полностью покрыты маринадом, накрываем их тарелкой подходящего размера:
После остывания, закрываем контейнер или банку крышкой и убираем в холодильник на трое суток ⏳
Спустя это время, всё готово. Гнёт можно убрать - овощи уже не всплывают:
В холодильнике такая закуска отлично хранится как минимум две недели (а дольше у нас ещё ни разу не оставалась 😋)
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳