Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию одну из самых любых Русских закусок - соленую селедку. Многие ощущают любовь к этому обычному блюду после продолжительного путешествия в жаркие страны, так получилось и в нашей семье. Это объясняет популярность закуски сельдь "Олимпийская" в ресторане гостиницы Москва, которую внесли в меню перед играми 1980 года.
Для приготовления нам понадобятся: Замороженная селедка 600 грамм, соль 100 грам, сахар 50 грамм, 1 литр воды, 15 грамм приправы для пряного посола селедки.
Приготовление: В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, приправу.
Довести до кипения, остудить.
Селедку положить в ёмкость и залить холодным рассолом. Поставить в холодильник на 5 дней.
Достать соленую селёдку из рассола через 5 дней.
Отрезать голову и удалить внутренности.
В моей селёдке внутри была икра и она тоже засолилась.
Снять с тушки селедки кожу, надрезов её вдоль по спинке. Снимать кожу по направлению от спинки к брюху.
Удалить кости у селедки надрезав до конца по спинке, а затем обрезать ребра брюшка. С помощью кухонного пинцета удалить оставшиеся косточки в перпендикулярном направлении в районе позвоночника.
Нарезать филе сельди кусочками и выложить в селедочницу.
Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Дополнительно к селёдке отварить в подсоленной воде картофель.
В отварной картофель положить сливочное масло, перемешать, выложить на блюдо и посыпать рубленным укропом. Дополнительно нарезать свежие помидоры.
Соленую икру селёдки промыть в и нарезать кусочками вместе с ястыком. Бородинский хлеб намазать творожным сыром, выложить на него солёную икру, посыпать измельченным укропом и зеленым луком.
Самый простой ужин готов, и хотя для приготовления данного блюда не понадобится кулинарный путеводитель высокой кухни и возможно потребуется дополнительное посещение спортивного зала, отказаться от такого угощенья очень сложно! Приятного аппетита!
В комментариях напишите любите ли вы селёдку! Чем дополняете, зеленым или репчатым луком? А так же с какими необычными продуктами солили её!