Прямоточный самогонный аппарат: устройство, преимущества и инструкции для начинающих

Итак, продолжаю серию статей про разные типы самогонных аппаратов. Наряду с дистилляторами с сухопарником, прямоточные являются одним из самых распространенных по типу конструкции. Начинающие и опытные самогонщики часто останавливают выбор на прямотоке. Если для первых — это экономия средств на старте, то для вторых прямоточный аппарат типа «конструктор» может стать основой для создания колонны по собственной задумке.

Кстати, именно с аппарата такого типа начиналась вся история самогоноварения. Знаменитые аламбик и алькитара — тоже вариации прямотока. Но здесь мы не будем останавливаться на раритетах из меди, так как начинающий винокур вряд ли начнёт с них свой путь. И поговорим о современных аппаратах с прямоточным устройством.

Самогонный аппарат "Гусар"

Особенности устройства прямоточного дистиллятора

Путь от перегонного куба к холодильнику у дистиллятора прямоточного типа самый короткий. Условная схема будет выглядеть так: бак — паропровод — холодильник. Производительность его напрямую связана с диаметром паропровода, мощностью нагрева и холодильника.

Можно сразу выделить несколько преимуществ:

• максимально быстрая перегонка;
• простота процесса — идеально для начинающих;
• тип конструкции отлично подходит для перегонки браги;
• многие опытные винокуры перегоняют ароматные спирты именно на прямотоке, так как он сохраняет больше вкуса;
• при наличии царги возможно укрепление дистиллята и дополнительная очистка при помощи СПН и РПН («Крепость»);
• на некоторых типах (аппарат-конструктор или наличие клампа) возможен апгрейд устройства («Дионис»).

Однако при такой конструкции есть особенности, о которых нужно знать:

1. низкая степень очистки от сивухи и альдегидов;
2. ниже процент выхода самогона — приемлемого по вкусу «тела»;
3. в случае с узким паропроводом — невысокая производительность и сложность ухода;
4. иногда устройство не предусматривает модернизацию («Гусар», «Минивар»).

На что стоит обращать внимание при покупке?

• Тип стали и её толщина. Этот пункт повторяется из статьи в статью, но лучше напомнить, чем кто-то из новичков ошибётся с выбором. Аппарат должен быть сделан из пищевой нержавеющей стали. Наиболее распространённые типы — AISI 304 и 430. И толщина 1–1,5 мм.
• Диаметр паропровода. Тоже говорил об этом. Чем уже трубка, тем сложнее её промыть, и ниже производительность аппарата.
• Клапан сброса давления. Это к вопросу о безопасности, особенно в случае с узким паропроводом. Убережёт устройство при непроходимости трубки по какой бы то ни было причине. А вас — от возможного ожога и необходимости ремонта помещения.

Трубка связи с атмосферой в самогонном аппарате "Гусар"

• Трубка связи с атмосферой. Защищает аппарат от схлопывания во время перегонки, компенсируя снижение давления в баке. За счёт этого дистиллят вытекает более равномерно, без пульсации, и разделение фракций проходит лучше. ТСА редко встречается на самогонниках эконом-класса, но лишней не будет, так как поднимает безопасность на новый уровень («Гусар»).
• Кламп. Если брать аппарат с расчётом на будущую модернизацию — выбирайте самогонник на клампе. Он позволит усилить базовую комплектацию любыми дополнениями подходящего диаметра.
• Высота паропровода (или царга). Чем выше идёт трубка — тем больше степень очистки. А если есть царга, в которую можно поместить СПН или РПН — это дополнительный плюс к очистке.

Тип и мощность холодильника напрямую связаны с производительностью. Нет смысла в мощном холодильнике, если паропровод тонкий, а модернизация не предусмотрена. И наоборот: если апгрейд возможен, то не стоит брать аппарат со слабым холодильником.

Прямоточный тип сборки есть в базовой сборке любого аппарата типа конструктор («Союз»). Прямоток необходим для перегонки браги. Поэтому, если вы уже купили аппарат без возможности модернизации, но хотите большего — расстраиваться не стоит. Вы всегда можете использовать его для первой перегонки или для получения дистиллятов и мацератов, когда необходимо максимально сохранить аромат.

Как работать с прямотоком?

Как я уже говорил, прямоточный аппарат — самый простой в работе. Чтобы результат перегонки вас устроил, достаточно следовать простым правилам.

1. Ответственно подойдите к браге: выбору дрожжей (спиртовые), температурный режим, качество сырья (без гнили, плесени), осветление и снятие с осадка. Все огрехи браги отразятся на вкусе дистиллята.
2. При первой перегонке — учитывайте возможности аппарата: диаметр паропровода и мощность холодильника, чтобы избежать захлёба или выхода спиртовых паров. Гоните на той скорости, которую позволяет конструкция.
3. Во время второй перегонки не торопитесь. Разделения фракций как такового тут не будет. И «головы», и «хвосты» размажутся по «телу», но это не значит, что отбирать их бессмысленно. Могут потребоваться коррекции по сравнению с другими типами аппаратов: «головы» закончатся позже, а «хвосты» начнутся раньше. Если есть возможность добавить укрепление — царга и насадка — используйте их при второй перегонке.
4. «Головы» отбирайте покапельно. Ориентируйтесь на запах выходящего дистиллята и объём по абсолютному спирту (5–10%). Отобрав необходимое количество, наполните ещё 2–3 мерных ёмкости небольшого объёма (10–30 мл), не увеличивая скорость. И только затем приступайте к отбору «тела». Если запах в дополнительных ёмкостях вас устроит, добавьте их содержимое к самогону.
5. При отборе «хвостов» поступите аналогичным образом, подставив ёмкости начиная с 60° крепости, и меняя при её падении на 5–10°. Сколько баночек потребуется, зависит от первоначальной крепости дистиллята на выходе. Если вас устроит запах в ёмкости — добавляйте к «телу». Если начальная крепость выходящего самогона ниже 60°, то отбор «хвостов» начинайте при температуре в кубе 92°. После одного такого опыта с анализом на запах вы уже будете лучше понимать, как много отбирать «голов» и где заканчивать отбор «тела».
6. Промывайте аппарат после каждой перегонки, особенно это касается паропровода. В случае с трубкой небольшого диаметра, периодически кипятите её в растворе пищевой соды или с добавлением лимонной кислоты, а после — промывайте под сильной струёй воды, чтобы удалить отложения на стенках.
7. Оставляйте аппарат в разложенном виде до полного высыхания перед отправкой на хранение.
8. Регулярно проверяйте герметичность соединений и меняйте расходники по необходимости.

По моему мнению, любому уважающему себя винокуру, вне зависимости от предпочтений в напитках, стоит научиться работать с прямотоком. Только напитки такого производства помогают ощутить всю силу творческого процесса при работе с самым разнообразным сырьём. Это и просто, и сложно одновременно. Если ректификационная колонна может скрыть все запахи и вкусы исходного сырья, то прямоточный дистиллятор этого не сделает. И это — повод более ответственно подходить к выбору продуктов, постановке браги и перегонке. Но если в итоге напиток придётся вам по вкусу, в этом будет только ваша заслуга!

Отточив навыки на прямоточном аппарате, вы можете получать ароматные напитки высокого качества. А если эксперименты с прямотоком вас не устроят, всегда есть возможность улучшить степень очистки самогона с помощью апгрейда.

Большой выбор самогонных аппаратов самых разных конструктивных решений и под любые потребности можно найти в нашем онлайн-магазине «Геликон MARKET», а также в наших магазинах на маркетплейсах OZON, WB и Яндекс.Маркет. Здесь вы найдёте комплектующие для модернизации самогонного аппарата и необходимые расходники. Доставка осуществляется в любой город России — от двух дней.