Роллинг-машина (rolling machine), или чаекрутильный станок ⚙️ Этот станок используется для скручивания чайного листа после его подвяливания: ✅️механически скручивает чайные листья, ✅️разрушает клеточные стенки, способствует выходу сока из листа, ✅️запускает процессы окисления (ферментации). Это важный этап, который формирует: 🔴вкус и аромат будущего чая, 🔴внешний вид скрученных чаинок (спираль, игла, комочки и пр.), 🔴степень ферментации (если она продолжается после этого этапа). Вайб ❤️ Просто оставлю это здесь 🙂