Турецкая традиция приготовления кофе насчитывает века, и для этого используются специальные сосуды — джезвы.
Джезву называют туркой, потому что этот сосуд традиционно используется для приготовления кофе по-турецки. Иногда возникает путаница в терминах, и некоторые считают, что турка и джезва — это разные сосуды. На самом деле это одно и то же.
У такого вида сосудов одна задача — приготовление кофе путём томления, а не кипячения.
Турецкая джезва (турка) имеет более узкое горлышко и толстые стенки, что позволяет лучше сохранять тепло и медленно раскрывать аромат кофе. Часто используется для приготовления кофе на плите, особенно на песке или на медленном огне.
При выборе между туркой и другими сосудами для варки кофе важно учитывать личные предпочтения и способ приготовления. Турка традиционно ассоциируется с особым ритуалом приготовления кофе, который передаётся из поколения в поколение.
Именно с покупки турки для приготовления кофе началась наша с мужем любовь к натуральному кофе.
Теперь эта медная джезва живёт на даче. А дома собралась коллекция других сосудов для варки кофе. Но это уже другая кофейная история...