На своём канале я уже писал про линейку джинов Ginster, которые производит ЛВЗ «Саранский». И, наверное, с самого анонса выхода нового релиза со вкусом мандарина хотел его подробно разобрать — как в чистом виде, так и с тоником, чтобы понять, насколько он хорош или нет.
Почему выбран именно такой вкус? Прежде всего, цитрусовые являются основными компонентами джина и очень хорошо с ним сочетаются. А аромат и вкус мандарина знаком каждому и чаще всего ассоциируется с новогодними праздниками. Поэтому очень часто только аромат спелого мандарина способен поднять настроение, особенно в хмурый день.
На ЛВЗ «Саранский» не скрывают особенностей его производства, поэтому представлю их здесь:
• Мацерация в течение 48 часов, чтобы забрать максимум из растительных компонентов.
• Раздельная вакуумная дистилляция листьев лайма и семян конопли с добавлением мандаринового масла и цедры мандарина — чтобы сохранить яркий мандариновый аромат, не превращая его в варенье.
• Купаж ароматных спиртов отдыхает в течение 21 дня, чтобы все процессы стабилизации завершились.
Полный состав представлен на бутылке, поэтому повторяться не буду. Немного скажу тем, кто, прочитав слова «спирт ректификованный» и «ароматные спирты», решит, что это не настоящий джин, а ароматизированная водка. Так вот: в основе любого джина лежит спирт ректификованный, на котором настаиваются растительные компоненты. Затем всё это перегоняется в кубе, в который помещена так называемая «джиновая корзина» со всеми растительными компонентами. Результат привычно называют ароматным спиртом. Он в дальнейшем разводится водой или водно-спиртовой смесью до нужной крепости. Так производятся большинство джинов по всему миру.
Особенностью же производства Ginster Mandarin является использование вакуумного дистилляционного оборудования, позволяющего производить перегонку при низких температурах, не повреждая растительные компоненты. Надеюсь, что здесь больше вопросов не будет — как и комментариев, что это не джин, а водка. Это классический дистиллированный джин.
После краткой технической информации — самое время перейти к дегустации. Сначала — в чистом виде, а потом — в составе джин-тоника по рецепту, указанному на бутылке.
Ginster Mandarin, 40% ABV
Аромат яркий, солирует мандарин, за которым открываются можжевельник, кориандр и землистость дягиля. Здесь нет ничего лишнего, спиртуозности и химозности. Аромат мандарина — яркий и натуральный, без посторонних нот.
Вкус выразительный, мандарин, цитрусовые, можжевельник и лёгкая горчинка, напоминающая альбедо. Спиртуозности нет, как и неприятных оттенков. Баланс кислотности, сладости и горечи выдержан — ни один компонент не перетягивает на себя внимание.
Послевкусие длительное, с нотами мандарина, можжевельника, лёгкой минеральности и небольшим эффектом подсушивания — вяжущим эффектом, который как раз и создают семена конопли по задумке автора этого джина.
Баланс отличный, всё без провалов. Это яркий джин, в котором лидирует вкус мандарина. И здесь, в отличие от многих аналогов, где можжевельник не заметен, а цитрусовые ноты химозны, присутствует и можжевельник, и натуральный аромат мандарина. Никакой спиртуозности. В чистом виде пьётся легко, но создавался он прежде всего для коктейля джин-тоник.
Для проверки я сделал коктейль строго по рецепту, указанному на бутылке, — и получилась почти мандариновая «Фанта», только алкогольная. Джин отлично сочетается с классическим тоником, без неприятных оттенков. Натуральность аромата и вкуса мандарина сохраняется. В таком виде легко можно выпить не один коктейль, особенно в жаркий летний день. Он действительно хорошо освежает и добавляет ярких красок.
Мне этот джин очень понравился, несмотря на то что я не большой фанат подобных вкусовых вариантов. Главное здесь — отсутствие искусственности и химозности ароматов и вкуса, что часто встречается даже у мировых производителей. Точно оставлю у себя в баре, чтобы временами радовать себя ярким мандариновым джин-тоником.
Могу сказать, что линейка джинов Ginster от ЛВЗ «Саранский» — одна из моих любимых. Сейчас она пополнилась новым, ярким и очень интересным вкусом, который не оставляет равнодушным.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!