Друзья, приветствую на канале. Сегодня готовлю торт по рецепту моей подписчицы. Кето торт кабачковый на кокосовой муке. Торт не содержит глютен, сахар, подходит для всех, кто придерживается кето диеты, либо ограничивает углеводы в своем рационе. А все особенности рецепта я, как обычно, расскажу в рекомендациях.
Диетический Кето торт «Кабачок».
Бисквит:
- Кабачок – 250 г.;
- Эритритол – 100 г.;
- Кокосовая мука – 30 г.;
- Какао порошок – 20 г.;
- Разрыхлитель – 10 г.;
- Яйца – 3 шт.
Крем:
- Творожный сыр – 350 г.;
- Эритритол – 100 г.;
- Сметана – 50 г.
Декор:
- Фисташки – 20 г.
КБЖУ на 100 г.
- Белки – 6 г.;
- Жиры – 11 г.;
- Углеводы – 5 г.;
- Калорийность – 130 ккал.
Способ приготовления:
В яйца добавляю подсластитель и перемешиваю миксером.
Добавляю кокосовую муку, какао-порошок и разрыхлитель. Недолго перемешиваю миксером.
Добавляю натертый на терке и отжатый от сока кабачок и осторожно перемешиваю лопаткой.
В форму для выпекания с предварительно выстеленной пекарской бумагой и смазанной по бортам маслом выкладываю все шоколадно-кабачковое тесто.
Форму с тестом убираю в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 35 минут. Готовность выпечки проверяется деревянной шпажкой.
Для крема в сметану добавляю подсластитель, который я предварительно пробил в блендере и тщательно перемешиваю венчиком.
В Творожный сыр выкладываю сметану. Тщательно вымешиваю на высоких оборотах миксера.
Не вмешанные остатки снимаю со стен чаши силиконовой лопаткой.
Окончательно перемешиваю миксером.
Готовый крем убираю в холодильник.
Охлажденный бисквит разрезаю на два бисквитных коржа. Внутри бисквитные коржи влажные, пористые. Они не нуждаются в пропитке.
Большую часть крема выкладываю на бисквитный корж. Распределяю крем по шоколадному коржу волшебной палеткой.
Сверху выкладываю второй шоколадный корж и окончательно распределяю крем по всей площади торта.
Для декора я буду использовать вот такую насадку закрытая звезда. Готовый торт убираю в холодильник для напитывания и стабилизации минимум 2 часа.
Дополнительно в качестве декора можно обсыпать торт дробленными фисташками, либо иными орехами, которые есть в наличии.
Это невероятно вкусный и сочный торт! Приятного аппетита!
Рекомендации и особенности рецепта.
- Кето рецепт;
- Без добавления сахара;
- Без глютена;
- Низкокалорийный;
- Адаптирован под СД2;
- Богат клетчаткой;
- Кабачок максимально отжатый от сока, чтобы бисквит пропёкся и не раскис;
- Вместо эритритола (не кето), можно использовать сахар по 70 г.;
- Яйца весом по 60-65 г.;
- Творожный сыр не менее 60% жирности;
- Сметана 20-25% жирности;
- Вместо сметаны можно использовать греческий йогурт;
- Рекомендованная форма 16-18 см.;
- Время выпекания может отличаться от заявленного в рецепте;
- Время выпекания зависит от диаметра формы, особенностей продуктов и функциональности духовки духовки;
- Продукты на крем холодные;
- Тара для взбивания максимально охлаждённая (из морозильника стекло);
- Сборка торта с холодными коржами;
- Хранить в холодильнике не более 3х суток.
Больше интересного в моём Телеграмм:
Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях..
Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!