Учёные из университета штата Пенсильвания провели серию экспериментов с участием 130 взрослых, которым подавали говядину чили и курицу тикка масала в мягком и умеренно остром вариантах. Оказалось, что при добавлении острого перца люди ели на 11–18 % меньше еды, при этом воспринимая её не менее вкусной.
Причина, по словам исследователей — в «горьком» ощущении во рту, которое замедляет пищевой процесс, позволяя мозгу своевременно получить сигнал о сытости.
Авторы исследования считают этот приём простым и доступным инструментом для контроля порций и сниженного потребления калорий, без необходимости ограничивать любимые блюда.
Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно!
Наш сайт и социальные сети:
- Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show
- RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193
- Телеграм — https://t.me/eda_show
- Вконтакте — https://vk.com/edashow
- Одноклассники — https://ok.ru/edashow