Тяжелые, с резной сахаристой мякотью, плотные - и чтобы томаты не растрескивались, не были водянистыми, чересчур сочными. И чтобы мякоть была плотная, мясистая, а не один сок. Да, от сорта многое зависит - и от агротехники тоже.
И что мы можем сделать, чтобы каждый помидор радовал.
Дело 1. Про полив
Своевременный и правильный.
От полива зависит все и даже более. С водой поступают элементы питания из грунта. Вода нужна для фотосинтеза, для синтеза органических веществ, идущих на построение тканей, для их оттока к плодам.
У некоторых садоводов есть мнение, что томаты нужно “подсушивать”, чтобы были плотнее и слаще.
Это не так - хотя некоторая логика есть. Сокращая полив, мы повышаем концентрацию солей в тканях растения - и в грунте. Чем выше концентрация - тем плотнее. А в остальном - увы: без достаточного полива томаты будут мелкие - и могут быть кислыми.
А вот чтобы плоды не были водянистыми, поливать нужно вовремя.
Про ранний полив. Ночью листья томата закрывают устьица, благодаря которым они испаряют влагу. И ранним утром, поздним вечером они закрыты. И если поливать ранним утром, до прогрева растений и полного открытия устьиц, ситуация у томата будет сложная.
Корень воду качает, а лист почти не испаряет. Поднимается осмотическое давление в тканях - и вода устремляется в плоды. И они становятся или водянистыми, если это перед самым сбором - или растрескиваются.
Точно такая почти ситуация и вечером. Только усугубляется тем, что макушки томата остыли, а грунт еще теплый. И корни особенно активно поглощают влагу - а листья уже ее испаряет в малом количестве. Вот томаты и растрескиваются - к слову, чаще всего растрескиваются ночью.
И что делать? Поливать по мере пересыхания грунта.
На глубине 15-20 см грунт должен быть умеренно-влажным. Если сжать горсть в кулаке, и комок земли рассыпается - томаты нужно срочно поливать. Если выступили скудные капельки воды - поливать не нужно.
А еще - поливают после рассвета через 1.5-2 часа, чтобы растения прогрелись и открыли устьица, испаряли влагу. И завершают полив за 2-3 часа до заката.
Дело 2. Про листья
Нужные и ненужные.
И от листьев зависит все - и даже более :)
В листьях накапливаются ассимиляты, продукты фотосинтеза - углеводы, органические кислоты. Происходит отток к растущим частям, плодам, к корню. Ассимиляты расходуются и на энергию фотосинтеза, на дыхание, на все процессы метаболизма и роста в целом.
Много листьев - много питания, плотнее будут плоды.
Кроме того - листья это своего рода насос. При испарении влаги создается корневое давление, позволяющее корню поглощать воду. И - минеральные элементы вместе с водой.
И как раз вся обеспеченность в комплексе и дает высокое содержание сухих веществ в плодах. Они будут мясистыми и тяжелыми.
Но: если обрывать листья в большом количестве, обрывать много и сразу - плоды не получат нужного количества углеводов: уровень фотосинтеза снизится. И корень не добудет достаточное количество минеральных элементов: мала испаряющая поверхность.
И что делать? Не убирать много листьев сразу: это одна из частых причин растрескивания плодов, снижения их качества. И - оставлять не менее 16-18 листьев на растении. А в жару на высокорослых индетах - до 20-ти штук.
Дело 3. Про подкормки
Которые делают томат мясистым - и наоборот.
Увы, нет такого элемента, такого удобрения, чтобы ррраз, подкормил - и томаты плотные, тяжелые. Важны все элементы.
Но вот есть парочка - калий и кальций. Они оба важны, в чем-то их влияние схоже, в чем-то отличается. Да и в грунте они антагонисты: при избытке одного из них снижается потребление другого. И на кислом грунте, кстати.
И калий, и кальций контролируют работу устьиц, отвечают за поглощение воды. Они укрепляют клеточные стенки.
Оба они прямо и косвенно отвечают за плотность плодов, накопление углеводов, сухих веществ. А дальше - идут отличия.
Кальций делает межклеточную жидкость более вязкой. А калий - менее густой, “жидкой”.
А еще кальций относят к солям жесткости. Он повышает электропроводность (ЕС). Если попросту, когда мы вносим подкормки с кальцием, когда он в достаточном количестве в грунте - растения получают концентрированный раствор. И это прямо влияет на плотность плодов.
При нехватке кальция, при однобоких калийных подкормках, или при нехватке питания, при слишком низкой концентрации солей в грунте - томаты будут водянистыми.
Важно. Это не значит, что нужно отказаться от подкормок калием. Он отвечает за отток сахаров от листьев к плодам, укрепляет стенки клеток. И - он удерживает влагу в клетках, сохраняя сочность помидорок. И избыток кальция тоже не полезен и угнетает пост, ведет к нехватке калия, магния, железа и пр.
И что с этим делать? Нет единых рецептов подкормок: вот чтобы написать один рецепт для всех томатов мира - и все. Грунт разный, разная вода, разный климат и сорта, разное состояние растений.
А поскольку анализ грунта мы, садоводы, не делаем - остается надеяться на здравый смысл. Не вносить любой из элементов в избытке. Подкармливать и калием, и кальцием - без избытка. Во время плодоношения пригодятся оба элемента. Вот такая вот история.
А это наш телеграм-канал В саду у Валентинки. Заходите в гости!