Зачем покупать квас в магазине, если его можно сделать самому из всего, что есть дома. При этом вы можете регулировать вкусовые качества под себя. Показываю свой вариант домашнего кваса, приготовление которого занимает в общей сложности 6-7 часов времени.
Ингредиенты:
- вода комнатной температуры в трёхлитровой банке – 2,7 л
- сахар – 200-250 г
- дрожжи сухие – 5 г (1 чайная ложка)
- кофе растворимый (или цикорий) – 5 г (1 чайная ложка с горкой)
- лимонный сок – 1 столовая ложка или 5 г лимонной кислоты
- изюм – 30 г
- гвоздика кондитерская – 3-4 штуки (опционно)
Приготовление
В банку с водой комнатной температуры в любом порядке кладём все твёрдые и сыпучие ингредиенты. При помощи ручки половника или длиной ложки перемешиваем смесь до полного растворения сахара.
Накрываем заготовку бумажной салфеткой и оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа. Когда появятся пузырьки и всплывёт почти весь изюм, квас практически готов. Остаётся поместить его в холодильник ещё на 3 часа, чтобы охладить.
После охлаждения нужно его процедить через сложенный в 4 кусок марли. Я обычно кладу марлю на ситечко на горлышке графина и постепенно переливаю квас туда, оставляя на дне осадок. Изюм перекладываю в квас, все остальные ингредиенты можно выбросить, они свою миссию уже выполнили.
Рекомендации
Для семьи из трёх человек одного приготовления такого кваса хватает обычно на 1 день, если лето жаркое. Держите графин с квасом в холодильнике. Если вы будете готовить его в холодное время года, то можно держать его и на подоконнике, где не бывает жарко.
Приятного аппетита!